Les recettes de sandrine au companion ou pas

2017-10-07T08:39:22+02:00

Madeleine tigrée et sa belle bosse inratable et sans temps de repos au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 7 Octobre 2017 à 08:39 AM

Madeleine tigrée et sa belle bosse inratable et sans temps de repos au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je vous propose ma recette de madeleine à belle bosse sans temps de repos et c'est très facile

Préparation 15 mn

Certains vous diront pour avoir la bosse sur les madeleines il faut un choc thermique, moi je vous dis "pas besoin" il vous suffira de mettre les ingrédients exactement dans l'ordre ou je vous les donne et vous aurez la fameuse bosse. Certains vous diront que ce n'est pas possible et moi je vous dis "c'est possible" 😉

Ingrédients pour 30 madeleines

3 oeufs

120 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique (6 gr)

120 gr de sucre

120 gr de beurre

Arôme (amande amer) vous pouvez mettre un autre arôme

Vermicelles chocolat

Préchauffez le four à 240°

Faire fondre le beurre au micro ondes, le laisser tiédir

Mélangez dans le bol muni du couteau pétrir concasser la farine la levure et le sucre, mettez vitesse 6 pendant 30 sec

Incorporez les jaunes d'oeufs mettez vitesse 6 pendant 30 sec

Fouettez légèrement les blancs d'oeufs à la fourchette sans les monter. Ils doivent être juste mousseux. Incorporez les à l'appareil, mettez vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez le beurre fondu et l'arôme de votre choix et mettez une dernière fois vitesse 6 pendant 30 sec

Remplissez les alvéoles que vous aurez légèrement huilé au 3/4 avec une cuillère à soupe, parsemez de vermicelles chocolat

Enfournez 4 min à 240° puis baissez le four à 180° et laissez 4 min supplémentaires

Démoulez aussitôt

Conseil : elles seront encore meilleures le lendemain.

Cette recette peut se réaliser sans robot. Il suffit de suivre la recette et de l'adapter à votre matériel. Un simple saladier et un fouet fait l'affaire. L'important est de respecter l'ordre des ingrédients

Régalez vous

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2017-10-06T08:23:46+02:00

Recette hérisson apéritif facile et rapide

Publié par Sandrine 6 Octobre 2017 à 08:23 AM

Recette hérisson apéritif facile et rapide

Pour l'apéro voici un délicieux hérisson à partager. C'est très tendance, c'est rapide et facile à préparer et ça fait son petit effet sur la table. Merci maman pour ce joli hérisson

On peut associer des fruit, des légumes, du fromage, de la charcuterie etc

Ingrédients

1 citron pour la tête

1 pamplemousse pour le corps

Raisin sec pour les yeux

Des cures dents

Tomates cerise

Concombre

Olive vertes et noires

Gruyère

Raisin

Vous pouvez mettre ce que vous voulez sur votre hérisson, moi j'ai choisi les ingrédients ci-dessus

Dans un premier temps, coupez votre citron et votre pamplemousse en deux

Coupez une extrémité du citron et du pamplemousse afin que le citron s'emboite mieux dans le pamplemousse à l'aide d'un cure dent

Piquez chaque ingrédient dans un cure dent et disposez les sur les bases citron pamplemousse

Servez et régalez vous

Astuces et conseils : vous pouvez aussi utilisez des petits radis, saucisson, surimi etc, on décline à l'infini

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2017-10-04T07:04:25+02:00

Délicieuse blanquette de veau, carottes, champignons recette facile et rapide au cookeo companion ou thermomix

Publié par Sandrine 4 Octobre 2017 à 07:04 AM

Délicieuse blanquette de veau, carottes champignons recette facile et rapide au cookeo companion ou thermomix

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

La blanquette est un plat traditionnel de la cuisine française, une délicieuse recette de nos grands-mères. Avec le cookeo on obtient une viande vraiment très tendre. Vous pouvez remplacer le veau par de la dinde ou du poulet pour un budget plus serré

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

1 kg de veau à blanquette

2 ou 3 oignons blancs

4 à 5 carottes

1 boite de champignons (moyenne)

Sel poivre

1 bouquet garnis (j'avais pas et c'était très bon quand même)

2 càs de maizéna

2 càs d'huile d'olive

1 marmite de bouillon knorr

Eau

200 ml de crème fraîche

1 jaune d'oeuf

Epluchez et coupez vos carottes et oignons

Dans votre cuve, ajoutez votre huile d'olive et votre votre veau et lancez le mode dorer quelques minutes.

Quand votre viande est dorée, ajoutez la maizéna, les carottes et les champignons égouttés, mélangez et continuez la cuisson 4 à 5 minutes

Ajoutez le bouquet garnis, le marmite de bouillon, l'eau (elle doit bien recouvrir tout vos aliments) salez poivrez

Lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 20 min. Vérifiez la cuisson et rajoutez quelques minutes si vous avez besoin

Pour une sauce plus onctueuse, à la fin de la cuisson retirez 4 louches de bouillon que vous n'utiliserez pas

Dans un bol, mélangez votre jaune d'oeuf et la crème fraîche et ajoutez dans votre cuve. Fermez le couvercle quelques minutes pour tout réchauffer

Rectifiez l'assaisonnement

Servez et régalez vous

Astuces et conseils : vous pouvez servir cette délicieuse blanquette avec du riz ou des pommes de terre vapeurs

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2017-10-01T10:02:37+02:00

Gâteau de semoule au caramel recette facile au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 1 Octobre 2017 à 10:02 AM

Gâteau de semoule au caramel recette facile au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Le gâteau de semoule est un entremet fait avec de la semoule cuite dans du lait sucré. On peut y ajouter des fruits confits ou des raisins secs moi j'ai choisi de l'aromatiser à la vanille et aussi un peu de rhum (facultatif)

C'est une recette traditionnelle que nos grands mères réalisaient très souvent, elle est tellement simple

Ingrédients

1L de lait demi écrémé

50 gr de sucre (si vous ne mettez pas de caramel, mettez 100 gr de sucre)

3 oeufs

50 gr de beurre

3 càs de vanille liquide

1 càs de rhum

125 gr de semoule fine

caramel liquide

Préchauffez votre four à 180°

Dans votre bol muni du mélangeur, ajoutez le lait, le sucre, la vanille, le rhum et la semoule et lancez vitesse 4 à 90° pendant 12 min

Ajoutez le beurre et remuez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé

Battez vos oeufs en omelette et versez doucement tout en remuant pour éviter que vos oeufs ne cuisent

Dans un moule à charnière (plus facile pour le démoulage) d'environ 20 cm, versez au fond du caramel liquide, versez la préparation sur le caramel et enfournez pendant 30 min

Laissez refroidir et démoulez à l'envers sur votre plat de présentation

Servez et régalez vous

Astuces et conseils : pour les gourmands nappez de plus de caramel au moment de servir

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2017-09-24T10:37:42+02:00

Sauté de veau aux olives recette facile au cookeo companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 24 Septembre 2017 à 10:37 AM

Sauté de veau aux olives recette facile au cookeo companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Comment dire, après un été mitigé, et bien l'arrière saison commence froidement et l'envie de plat en sauce se fait sentir chez nous.

J'avais prévu que mon plat me ferait 2 repas, c'est raté, mes goinfres ont tout dévoré. Il faut dire que ce sauté de veau est délicieux

Si votre budget ne permet pas d'acheter du veau, c'est mon cas parfois, n'hésitez pas à changer de viande et prendre du poulet ou de la dinde

Ingrédients

1 kg de veau à blanquette

3 carottes

1 oignon

100 gr de lardons

1 càs d'huile d'olive

1 càs de maizèna

150 gr d'olives dénoyautées et égoûtées

300 gr de sauces tomates

250 ml de vin blanc

250 ml d'eau

1 marmite de bouillon knorr

Sel poivre

Ail

Epluchez votre gousse d'ail, oignon et carottes, émincez et coupez

Dans votre cuve, ajoutez l'huile d'olive, l'ail, l'oignon, les lardons, les morceaux de veaux et lancez le mode dorer. Quand la viande est dorée ajoutez la maizéna, mélangez et laissez dorer encore 2 minutes

Ajoutez les carottes, le vin blanc, l'eau, la sauce tomates, le marmite de bouillon, les olives. Salez poivrez et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 15 min

Dressez votre assiette et parsemez si vous le souhaitez d'un peu d'ail et de persil

Astuces et conseils : vous pouvez servir avec ce plat tous les accompagnements possible comme une purée maison recette Ici ou des pâtes fraîches ou pourquoi pas un gratin

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2017-09-23T09:03:37+02:00

Galette bretonne ou sablé breton façon Saint Michel au beurre salé et fleur de sel au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 23 Septembre 2017 à 09:03 AM

Galette bretonne ou sablé breton façon Saint Michel au beurre salé et fleur de sel au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Quelques galettes bretonnes ça vous tente ? Ces délicieux biscuits au beurre sont à déguster avec un café ou au goûter. Une véritable gourmandise. Les petits cristaux de sel sont vraiment un plus. C'est une recette très simple qui se réalise en quelques minutes

Ingrédients pour environ 25 biscuits

200 gr de beurre demi sel (préférez un beurre avec des cristaux de sel bien meilleur)

280 gr de farine

1 pincée de fleur de sel

1 càc de vanille liquide

1 jaune d'oeuf

120 gr de sucre

1 jaune d'oeuf pour la dorure

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le sucre et le beurre mou (pas fondu) et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez le jaune d'oeuf et la vanille et relancez vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez la farine et la fleur de sel et relancez vitesse 6 pendant 1min30

Déposez la pâte entre 2 feuilles de film étirable et étalez là avec un rouleau, de l'épaisseur que vous allez donner aux biscuits. Placez le tout au congélateur, à plat, pendant environ 20 min, ce qui vous permettra de découper plus facilement vos biscuits avec un emporte pièce

Préchauffez votre four à 180°

Réalisez vos premiers biscuits avec votre emporte pièce, badigeonnez les de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau pour qu'ils soient bien dorés et enfournez entre 15 et 18 min (le temps de cuisson varie selon l'épaisseur de vos biscuits. Ils sont cuits lorsqu'il sont dorés

Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, n'hésitez pas à la replacer au congélateur si la pâte devient collante

Régalez vous

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2017-09-22T11:18:14+02:00

Recette de financier salé au parmesan chèvre herbes de Provence et miel au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 22 Septembre 2017 à 11:18 AM

Recette de financier salé au parmesan chèvre herbes de Provence et miel au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je ne connaissais pas du tout les financiers version salés et je dois dire que l'association chèvre miel me parle toujours alors l'occasion c'est présentée avec des blancs d'oeuf à utiliser et je me lance dans la recette. On est vendredi et pour l'apéro ces financiers sont parfaits ils ont été dévorés en moins de 2. Une recette très facile à réaliser et rapide

Ingrédients

60 gr de beurre

50 gr de poudre d'amandes (je suis surprise mais bon j'oublie pas que je vais faire des financiers)

20 gr de farine

Herbes de Provence

50 gr de parmesan (râpé ou copeaux, j'ai mis copeaux)

60 gr de bûche de chèvre + 4 à 5 tranches fines supplémentaires

3 blancs d'oeufs + 1 pincée de sel

Miel

Préchauffez votre four à 180°

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le parmesan et les 60 gr de chèvre

Dans votre bol, muni du batteur, ajoutez les blancs et le sel et lancez vitesse 7 pendant 7 min sans le bouchon afin d'avoir des blancs bien fermes

Mélangez délicatement vos blancs dans votre saladier

Ajoutez le beurre fondu et un filet de miel et mélangez bien

Disposez dans des petites empreintes votre mélange, parsemez d'herbes de Provence, disposez un petit morceau de chèvre et une goutte de miel

Enfournez environ 15 min selon votre four

Laissez refroidir et démoulez

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2017-09-20T07:00:27+02:00

Poulet aux pruneaux et amandes façon tajine au cookeo companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 20 Septembre 2017 à 07:00 AM

Poulet aux pruneaux et amandes façon tajine au cookeo companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici un plat avec des épices, très parfumé avec une viande tendre et savoureuse

Un mélange de sucré salé, un mariage parfait avec toutes ces saveurs

Ingrédients pour 6 personnes

6 escalopes de poulet

1 càs de maizéna

1/2 sachet de pruneaux

1 oignon

3 tomates

1 càs d'huile d'olive

1 càs de ras el hanout

1 càs de cumin

1 càs de fond de veau ou 1 marmite de bouillon de knorr

500 ml d'eau

Amandes effilées

Sel poivre

1 boite de pois chiches

Epluchez et émincez l'oignon

Coupez vos escalopes en gros morceaux

Dans votre cuve, ajoutez l'huile d'olive, les oignons et les morceaux de poulet et lancez le mode dorer pendant quelques minutes

Ajoutez la maizéna et continuez 2 min la cuisson. Stoppez le mode dorer

Ajoutez les épices, les tomates coupées en morceaux, le fond de veau, l'eau, les pruneaux dénoyautés et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 15 min

Pendant ce temps faîtes revenir dans une poêle anti adhésive vos amandes effilées

Egouttez et rincez vos pois chiches

A la fin de la cuisson ajoutez vos pois chiches et refermez le couvercle sans cuisson quelques minutes

Dressez votre assiette et parsemez d'amandes grillées

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2017-09-17T10:25:43+02:00

Gâteau invisible aux pommes nappé de caramel beurre salé recette facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 17 Septembre 2017 à 10:25 AM

Gâteau invisible aux pommes nappé de caramel beurre salé au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

J'ai beaucoup vu ce fameux gâteau sur la blogosphère. On l'appelle le gâteau invisible tout simplement parce qu'il a très peu de pâte à gâteau et beaucoup de fruits. Ce qui en fait un gâteau très léger. A ma recette j'y ajoute du caramel pour plus de gourmandise mais c'est facultatif

Ingrédients

6 pommes

2 oeufs

100 ml de lait

70 gr de farine

50 gr de sucre

20 gr de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

Un filet d'arôme vanille

Sucre glace pour la décoration

1 càc de rhum (facultatif)

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les oeufs, le lait, la farine, le sucre, le beurre fondu, la levure, la vanille, le rhum et lancez vitesse 6 pendant 1min30

Préchauffez votre four à 200°

Beurrez un moule en pyrex, si vous avez, de 20x20

Epluchez vos pommes et ôtez la partie des pépins.

Coupez des lamelles très fines à l'aide d'une mandoline (attention aux doigts)

Pour éviter que les lamelles noircissent

Otez le couteau pétrir concasser et mettez le mélangeur, lancez votre robot avec la pâte vitesse 3 et vous ajouterez délicatement par le couvercle vos lamelles de pommes afin qu'elles soient toutes imprégnées de la pâte tout en laissant tourner votre robot

Quand toutes vos pommes ont été bien mélangées versez le tout dans votre plat et lissez bien votre préparation

Enfournez pendant 35 min

Laissez refroidir avant le démoulage

Astuce et conseils : saupoudrez de sucre glace et nappez d'un bon caramel au beurre salé, recette très facile Ici

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Cuisine vg

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2017-09-16T14:38:49+02:00

Cake moelleux au chocolat amandes et poires entières au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 16 Septembre 2017 à 02:38 PM

Cake moelleux au chocolat amandes et poires entières au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une recette très facile d'un cake au chocolat et aux amandes. Une très belle présentation avec ces poires entières cuites dans le cake. Il faut choisir des poires pas trop grosses et pas trop mures non plus pour éviter qu'elles dégorgent trop pendant la cuisson de votre cake. J'ai choisi de faire cette recette dans un moule à cake afin que les poires soient bien enrobées de gâteau mais la recette initiale est faîte dans un moule à gâteau classique

Ingrédients

3 poires

150 gr de chocolat noir

1 càs de chocolat en poudre amer si possible

120 gr de beurre

120 gr de sucre

50 ml de crème fraîche liquide

20 gr de farine

4 oeufs

100 gr de poudre d'amandes

1 càc de levure chimique

1 pincée de sel

Nappage du gâteau

80 gr de crème fraîche

100 gr de chocolat noir

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le sucre et le beurre et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez les oeufs 1 à 1 par le couvercle toutes les 30 sec toujours vitesse 6

Ajoutez la poudre d'amandes et la farine et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Faîtes fondre votre chocolat en morceaux avec la crème au micro ondes pendant 45 sec, mélangez

Ajoutez votre chocolat fondu à votre préparation ainsi que la levure chimique, la pincée de sel et le chocolat en poudre et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Pelez vos poires mais laissez les entières et coupez un peu le fond pour qu'elles soient stables dans le moule

Chemisez votre moule de papier cuisson en laissant dépasser les bords cela facilitera le démoulage

Préchauffez votre four à 180°

Versez un fond de pâte dans votre moule

Déposez vos poires épluchées et versez la fin de votre préparation, veillez à ce que vos poires restent droites

Enfournez 45 min (vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. La lame doit ressortir sèche)

Laissez refroidir votre gâteau avant le démoulage

Dans un saladier cassez votre chocolat et ajoutez la crème fraîche et faîtes fondre au micro ondes 45 sec. Mélangez bien le tout

Nappez votre cake de cette sauce au chocolat

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