Sur mon blog, retrouvez mes recettes réalisées avec le companion, le cookeo de moulinex, la multi délices mais aussi sans robot. Vous pouvez toutes les adapter au thermomix, vous trouverez une fiche d'équivalence sur mon blog, i cook'in ..... je vous souhaite une bonne visite et régalez vous
Mouliné de légumes poireaux carottes pommes de terre panais au companion thermomix ou autres robots
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Voici une nouvelle idée de soupe que j’ai choisi de faire en mouliné mais vous pouvez utiliser la fonction velouté. J’ai utilisé un ingrédient peu utilisé afin de changer un peu, j’ai donc ajouté des panais
Ingrédients
3 blancs de poireaux
3 pommes de terre
3 carottes
2 panais
1 marmite de bouillon Knorr
eau
sel
Epluchez et coupez vos légumes
Ajoutez les dans votre cuve muni de l’ultrablade, ajoutez le marmite de bouillon, salez et recouvrez le tout d’eau
Lancez le mode soupe P2 mouliné pendant 45 min à 100°. Vous pouvez faire cette soupe en velouté avec le mode soupe P1
Servez c’est prêt
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Tarte au citron meringuée déstructurée en verrine au companion thermomix ou autres robots
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Vous pouvez réaliser facilement cette recette sans robot si vous ne l’avez pas
Un de mes dessert préféré est la tarte au citron meringuée, recette que vous pouvez retrouver sur le blog Ici. Je voulais depuis longtemps revisiter cette pâtisserie et pour l’occasion des fêtes je me suis lancée. Ma recette initiale m’a permis de faire 10 minis verrines
je suis super contente du résultat, alors à vous maintenant de les réaliser
Recette pour 10 minis verrines
Ingrédients pour le fond des verrines
J’ai utilisé quelques biscuits bretons style galettes Saint Michel mais vous pouvez mettre le biscuit que vous voulez
Le lemon curd peut vous paraître un peu liquide pas de panique, une nuit au frigo et il aura la consistance parfaite
Meringue française
2 blancs d'oeufs
120 gr de sucre
1 pincée de sel
Dans votre bol muni du batteur, ajoutez vos blancs d'oeufs et votre pincée de sel et lancez votre robot vitesse 7 SANS BOUCHON
Au bout de 4 min, versez en pluie tout doucement par le couvercle, sans arrêter votre robot, le sucre et laissez tourner jusqu'à 8 min (soit 4+4). Le sucre va "serrer" la meringue. Elle doit être satinée
A l'aide d'une poche a douille, recouvrez votre lemon curd de meringue, si vous n'avez pas de douille, étalez à la spatule
Avec un chalumeau, colorez votre meringue. Si vous n'avez pas de chalumeau, mettez votre four en position grill à 150° et laissez colorer pendant quelques minutes
Montage des verrines
Emiettez vos biscuits et tapissez un fond assez épais dans vos verrines
Ajoutez le lemon curd
Ajoutez la meringue française et brûlez au chalumeau
C’est prêt, mettez au frais et régalez vous
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Astuces et conseils : réalisez cette recette la veille elle sera encore meilleure
Je vous parlais il y a peu de mon nouveau partenaire Prêt à garnir que je remercie pour la confiance qu’il m’accorde
Je vais donc vous le présenter en quelques mots, vous trouverez j’en suis sûre de délicieux produits pour vous
pretagarnir est une société spécialisée dans des produits "prêt-à-garnir", qu'elle propose au grand public: ménagères, cuisiniers amateurs, organisateurs de fêtes etc Avec pretagarnir ce vaste assortiment est désormais à disposition, ils répondent aux attentes des consommateurs et adaptent en permanance leur gamme. La « qualité » est le mot clef dans la sélection des produits, pâtes feuilletées, pâtes sablées, pâtes à choux, pâtes à foncer, pâtes à croûtes et pâtes à gaufres
Vous trouverez de quoi réaliser des amuses bouches, de belles entrées, plats principals, des desserts et aussi des mignardises
Vous pourrez découvrir très prochainement mes recettes avec les produits que Prêt a garnir a eu la gentillesse de m’envoyer afin que je les teste
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Welsh du ch’nord au companion thermomix ou autres robots
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Si vous n’avez pas de robot, procéder de la même façon dans une grande casserole en respectant les températures et temps de cuisson
Le welsh, aussi appelé welsh rabbit ou welsh rarebit ou parfois croque gallois, est un plat d'origine galloise, à base de cheddar fondu. Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé, le tout passé au four. Ce plat est également servi dans les régions du nord de la France dans le Pas de Calais
J’ai déjà une recette de welsh sur le blog, accompagné de saucisses mais j’ai modifié la recette et je vous propose donc une deuxième recette, la 1ère étant excellente aussi
Ingrédients pour 2 personnes (2 gros mangeurs 😂)
400 gr de cheddar
150 ml de bière (j’ai utilisé une 1664)
3 grosse càs de moutarde
6 tranches de jambon fumé
2 tranches de pain de campagne
Accompagnements : frites et œufs sur le plat
Dans votre bol muni du couteau ultrablade, coupez en morceaux votre cheddar
Lancez la fonction pulse pendant 15 sec pour hacher le fromage
Ajoutez la bière, la moutarde et lancez vitesse 5 à 85° pendant 10 minutes
Pendant ce temps
Deposez dans un plat allant au four vos tranches de pain que vous aurez fait grillé
Versez sur vos tranches un tout petit peu de bière (très peu)
Disposez vos tranches de jambon fumé
Versez votre fromage fondu dessus
Enfournez sur la position grill à four chaud quelques minutes
Ce plat s’accompagne de frites et d’oeuf sur le plat. Je vous l’accorde ce n’est pas très light mais nos papilles se régalent. On trempe généralement les frites dans le plat de fromage chaud et on savoure
Régalez vous
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Gaufres liégeoises nappées au chocolat au companion thermomix ou autre robot
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Si vous n’avez pas de robot, il vous suffit de suivre la recette, il sert simplement à mélanger ici.
Voici de savoureuses gaufres de Liège nappées au chocolat et si vous avez assez de patience pour laisser figer le chocolat vous obtiendrez des gaufres avec un délicieux glaçage. Bon j’avoue on a pas eu la patience d’attendre, hihi
Ingrédients pour 14 gaufres
375 gr de farine
220 ml de lait tiède
1 sachet de levure briochin
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
150 gr de beurre
100 gr de sucre perlé
1 pincée de sel
pour le glaçage
1/2 tablette de chocolat noir
Dans votre bol, muni du batteur, mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, vitesse 4, 10 sec
Ajoutez vos oeufs et mélangez, vitesse 4, 30 sec
Faîtes tiédir 30 sec le lait au micro onde et mélangez le sachet de levure à votre lait
Ajoutez le mélange dans votre bol et lancez vitesse 4 pendant 1mn30
Laissez reposer la pâte dans votre bol pendant 30 mn
Faîtes fondre votre beurre 30 sec au micro onde et ajoutez le dans votre bol avec 50 gr de sucre perlé
Mélangez 1 mn vitesse 4
Laissez reposer à nouveau 20 mn
Ajoutez les 50 gr de sucre perlé et mélangez superficiellement avec une cuillère
Faîtes chauffer votre gaufrier, huilé pour les 2 premières gaufres mais ensuite ce n'est pas nécessaire. Déposez une càs de pâte dans votre gaufrier. La cuisson est très rapide
Pendant la cuisson des gaufres, faites fondre le chocolat au bain marie pendant 30 sec
Nappez vos gaufres avec le chocolat
C’est prêt
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Bonjour à tous, Voici ma nouvelle mise à l'honneur du mois de janvier, vous vous êtes surpassés avec toutes ces belles réalisations. Vous êtes de plus en plus nombreux à m'envoyer vos photos et je suis vraiment touchée. Pas moins de 21 mises à l'honneur sur le mois d'octobre
Vraiment de très belles mises à l'honneur. J'ai regroupé les photos que vous m'avez envoyé, j'espère n'avoir oublié personne. Vraiment un grand merci à tous
Marcelle a réalisé ma pâte feuilletée méthode escargot, une recette très facile qui permet de réaliser de magnifique préparation. recette ici
Et sa magnifique galette avec un feuilleté incroyable, Merci Marcelle pour cette belle réalisation.
Lydie Boulet a réalisé ma crème spéculoos, une crème hyper onctueuse, on adore. Recette ici
Joelle Martin a réalisé ma bissara, une délicieuse soupe purée de pois cassés aux épices. Recette ici
Valérie florom mes crêpes, une recette extraordinaire de ma grand mère, le plus de cette recette elle ne nécessite pas de temps de repos. recette ici
Cécile pavic a réalisé mes meringues, tellement simple et quand il reste un blanc d’œuf c'est parfait. recette ici
Vicky bento Pereira a réalisé mes madeleines sans temps de repos et à belle bosse. recette ici
Sylvie confitures a également réalisé ma recette de madeleines. recette ici
Nadège rade a également réalisé les madeleines. Recette ici
Amandine Colin a réalisé ma tresse au jambon, cette recette est parfaite pour le soir avec une petite salade :) recette ici
Mylène Hemy a elle aussi réalisé ma tresse, recette ici
Véronique Blanchard a réalisé aussi ma tresse. Recette ici
Elise Bq a réalisé ma fondue de poireaux, j'adore cette recette avec des poireaux fondant comme il faut. recette ici
ainsi que mes crèmes vanille, hummmm . Recette ici
Britt Bbm mes macaronis aux légumes, c'est rapide et les enfants mange les légumes parce qu'il y a des pâtes, c'est le bon compromis. Recette ici
Hélène Guilbault ma fondue de poireaux, extra fondante comme dis plus haut, on adore. Recette ici
Valérie Beyria a réalisé mes muffins anglais, quoi dire de plus que : c'est parfait pour le petit dej bien copieux du we, sucré ou salé on adore. Recette ici
Francine Gretz a réalisé ma brioche butchy au fromage blanc sans beurre, recette ici
Mrtn Sps a réalisé ma tresse feuilletée, recette ici
Valérie Bourgot a réalisé mon filet mignon au boursin au cookeo. Elle a remplacé le filet mignon par des blancs de poulet. Simple rapide et délicieux, tout est dit. Recette ici
Je serais ravie de pouvoir vous mettre à l'honneur, pour cela il vous suffit de m'envoyer sur mon blog, ma page ou mon groupe une photo d'une de mes recettes que vous aurez réalisée
Je vous remercie pour ces belles réalisations et votre confiance et merci à toutes celles et ceux qui réalisent mes recettes
J'espère pouvoir faire encore de nombreuses mises à l'honneur
❤❤❤
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Crème caramel avec l’accessoire mini bol du companion
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Voici la recette de la crème caramel du petit livret de recettes fourni avec l’accessoire mini bol du companion. J’ai fait et refait cette recette, elle est délicieuse et tellement rapide qu’elle en fait un dessert parfait.
j’avoue que j’avais des doutes sur le démoulage et finalement tout ce passe bien alors je dis bravo
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
4 œufs
400 ml de lait
70 gr de sucre (j’utilise du sucre à la vanille, ne pas confondre avec du sucre vanillé)
1/2 càs de vanille en poudre
caramel liquide
Dans le mini bol du companion, muni de son couteau, mettez les œufs, le lait, le sucre et la vanille en poudre.
Fermez le mini bol avec son couvercle et verrouillez le couvercle du grand bol
Lancez vitesse 8 pendant 20 sec. Réservez
Lavez le mini bol
Versez du caramel liquide au fond du mini bol sans son couteau pour un démoulage facile.
Ajoutez la préparation doucement dans le mini bol
Versez de l’eau dans le grand bol (0,7l) jusqu’au niveau indiqué sur le bol
Insérez le mini bol avec son couvercle, verrouillez le couvercle avec le bouchon et lancez la cuisson bain marie pendant 20 min à 100°
Laissez refroidir avant de démouler. Pour le démoulage il suffit de retourner le bol dans un grand plat de service
Astuce et conseil : si vous ne possédez pas le mini bol vous pouvez réaliser une cuisson au bain marie au four
Accord mets vin : je vous propose un vouvray blanc ou un champagne pour accompagner ce délicieux dessert
Retrouvez toutes les caractéristiques du mini bol dans mon article Ici
Servez bien frais et régalez vous
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Soupe aux choux au cookeo companion thermomix ou autres robots
Recette réalisée avec le companion et le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Encore une soupe qui fera partie de mes préférées, elle est tip top et je vous conseille de la tester très rapidement.
J’ai utilisé le companion pour hacher mes légumes et j’ai fait une cuisson au cookeo pour gagner du temps.
Si vous ne possédez pas le companion pour hacher utilisez un bon couteau pour faire une julienne très petite ou un hachoir
Si vous n’avez pas le cookeo faîtes la cuisson au companion en mode mijoter et le mélangeur pour 40 min à 100° (pas le mode soupe qui moulinerait en fin de cuisson) et le plus de cette soupe c’est qu’elle soit épaisse et avec des morceaux
Ingrédients
1 chou vert frisé (pas trop gros)
4 pommes de terre
3 carottes
1 oignon
1 marmite de bouillon Knorr
Huile d’olive
150 gr de râpé de jambon fumé (facultatif)
sel
eau
Epluchez tous vos légumes et coupez les en morceaux
Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez vos légumes (j’avais mis tous dans le bol et la quantité était trop importante et ne hachait pas, du coup j’ai tout enlevé et j’ai lancé vitesse 12 mon robot et ajouté mes légumes par le bouchon au fur et à mesure et c’était parfait)
Ajoutez vos légumes hachés dans la cuve du cookeo, une càs d’huile d’olive et les râpés de jambon et lancez le mode dorer quelques minutes
Ajoutez le marmite de bouillon Knorr, le sel et couvrez d’eau légèrement au dessus des légumes (environ 1cm) et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 10 min
Servez c’est prêt
Accord mets vin : je vous propose avec cette soupe au choux un Muscadet Coteaux de la Loire blanc sec ou un Fitou rouge
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Gratin dauphinois au companion thermomix ou autres robots
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Le gratin dauphinois, ou pommes de terre à la dauphinoise, est un mets français d'origine dauphinoise, à base de Pommes de terre et de lait.
Il a largement été apprécié à la maison et dévoré en un clin d’oeil
J’ai utilisé les râpes companion pour réaliser cette recette, si vous ne les avez pas, utilisez une mandoline mais attention aux doigts
Ingrédients
1 kg de pommes de terre (à gratin)
60 gr de beurre
300 ml de crème
600 ml de lait
ail (3 à 4 gousses) ou ail en poudre
sel poivre
muscade
Préchauffez votre four à 180°
Epluchez et râpez finement vos pommes de terre
Dans votre bol du companion, muni du mélangeur, ajoutez vos lamelles de pommes de terre, le lait, la crème, le beurre, le sel, le poivre et la muscade
Lancez vitesse 3 à 100° pendant 15 min
Beurrez un plat allant au four, j’utilise très souvent les plats Pyrex je les trouve très bien.
Versez votre préparation dans votre plat et enfournez pendant 45 min à 1h en fonction de votre four.
Servez et régalez vous
Accords mets vin : je vous conseille un Bordeaux supérieur rouge ou pourquoi pas un Beaujolais blanc
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Galette des rois noisettes et fudge caramel au companion thermomix ou autres robots
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fiche d’équivalence companion, thermomix, cook expert en bas de la recette
Voici encore une très bonne galette des rois pour l’epiphanie sûrement la dernière pour moi cette année, elle est très gourmande aux noisettes et fudge de caramel (vous pouvez changer et mettre des pépites de chocolat si vous préférez)
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées pur beurre du commerce ou la recette de ma pâte feuilletée méthode escargot ici
- 125 g de beurre fondu.
- 125 g de sucre en poudre
- 150 g de noisettes en poudre
- 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure
- 70 gr de fudge caramel (rayon épicerie sucrée avec la poudre de noisette) ou ma recette Ici
Préparation :
Etalez une première pâte feuilletée sur du papier sulfurisé beurré ou sur une silpat ou mettez la dans un plat à tarte
Mélangez dans un récipient, le sucre avec les œufs puis le beurre avec la poudre de noisette. Ou tout mettre dans le bol companion vitesse 9 pendant 1min
Etalez cette crème de noisette sur la pâte en laissant 2 cm de pourtour sans crème. Parsemez les fudge de caramel et mettez la fève
Posez la deuxième pâte feuilletée en pressant bien sur les bords avec le pouce pour souder la pâte.
Utilisez un jaune d'oeuf pour la dorure.
Enfournez 30 min au four préchauffé à 200 ° (th 7) en surveillant qu'elle ne dore pas trop.
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