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2023-09-23T09:26:41+02:00

Bœuf haché tex mex aux penne

Publié par Sandrine
Bœuf haché tex mex aux penne

une recette facile et rapide à réaliser


Ingrédients :

  • . 250 g de penne (ou toute autre pâte de votre choix)
  • . 300 g de bœuf haché
  • . 1 oignon et ail, haché
  • . 1 poivron, coupé en dés
  • . 1 boîte (400 g) de tomates concassées
  • . 2 càs d'huile d'olive
  • . 2 càs d'assaisonnement tex-mex (ou mélange d'épices chili, cumin, paprika, poudre d'ail, etc.) ou plus selon votre goût
  • . Sel et poivre au goût
  • . Fromage râpé (cheddar, par exemple)
  •  

Préparation :

  1. - Faites cuire les penne dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez.

  2. - Pendant ce temps, dans une poêle profonde, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l’ail haché et faites-le revenir.

  3. - Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en le désagrégeant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit.

  4. - Ajoutez les dés de poivron rouge à la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.

  5. - Incorporez les tomates concassées. Ajoutez l'assaisonnement tex-mex (ou le mélange d'épices) et mélangez bien.

  6. - Laissez mijoter pendant environ 5-10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

  7. - Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.

  8. - Ajoutez les penne cuites à la poêle et mélangez pour les enrober de la sauce et des ingrédients.

  9. - Servez le mélange dans des assiettes, saupoudrez de fromage râpé.

  10. - Dégustez votre délicieux plat de bœuf haché Tex-Mex aux penne !

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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©2023 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
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2023-09-17T09:25:25+02:00

Laap de bœuf salade laotienne

Publié par Sandrine
Laap de bœuf salade laotienne

Je vous propose de déguster cette salade laotienne 

Tous les aromates présents dans cette recette vous feront voyager

La valeur nutritionnelle de cette recette est de 149 kcal pour 100 gr alors faites vous plaisir 

 

Ingrédients pour 2 personnes

. 250 gr de viande de bœuf haché 

. 2 carottes 

. 1 citron jaune

. coriandre 

. 50 gr de salade

. 2 cm de gingembre frais

. 10 gr de sauce nuoc mam 

. 1 gousse d’ail

. 1 échalote 

. 150 gr de riz basmati 

. poivre

 

Étapes de la recette

 

- Ciselez l'échalote.

- Pelez et hachez finement l'ail et le gingembre.

- Pressez le citron.

- Ajoutez la sauce nuoc mam et la viande hachée.

- Poivrez et mélangez bien.

- Ne salez pas, la sauce nuoc mam apporte le sel.

- Laissez mariner 15 min environ au réfrigérateur.

- En parallèle, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

- Pendant la cuisson du riz, préparez la salade et le laap.

- Dans un saladier versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.

- Épluchez et râpez les carottes.

- Ajoutez la salade et mélangez bien. 

- Ciselez la coriandre.

- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'olive à feu moyen.

- Faites revenir le bœuf mariné 2 à 5 min selon la cuisson souhaitée.

- Disposez dans une assiette le riz, la salade et carottes vinaigrette ainsi que la viande hachée 

- Ajoutez la coriandre. Mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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2023-09-16T14:23:46+02:00

Colombo de poulet courgettes et riz basmati

Publié par Sandrine
Colombo de poulet courgettes et riz basmati

Ce plat est un véritable régal pour les papilles 

Il est rapide et facile à réaliser et vous pouvez le réaliser de façon traditionnelle comme moi ici ou avec un robot comme le cookeo par exemple en adaptant le temps de cuisson

 

La Valeur nutritionnelle pour 100 gr est de 124 kcal

 

Ingrédients pour 2 personnes

. 2 filet de poulet

. 1 courgette de taille moyenne

. 1 piment oiseau

. 10 gr d’épices colombo 

. 1 oignon

. 250 ml de lait de coco

. un filet d’huile d’olive

. sel poivre 

. 150 gr de riz basmati 

 


Étapes de la recette

 

- Coupez le poulet en morceaux.

- Émincez l'oignon.

- Coupez la courgette en rondelles sans l’éplucher.

- Coupez le piment finement et ôtez les pépins.

- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile.

- Faites revenir le poulet, la courgette, le piment, l'oignon et les épices à colombo 2 min pour colorer le tout.

- Salez, poivrez légèrement. Ajoutez la moitié du lait de coco et de l'eau de façon à couvrir le tout.

- Laissez mijoter 15 à 20 min à feu moyen.

- Remuez régulièrement.

- En fin de cuisson, ajoutez le reste de lait de coco.

- Mélangez bien.

- En parallèle, faites cuire le riz.

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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2023-08-31T10:35:43+02:00

Daube provençale

Publié par Sandrine
Daube provençale

Daube provençale

Rien de mieux qu’un bon plat en sauce, c’est réconfortant et délicieux

Ici je vous propose un daube provençale que j’ai réalisé en cocotte traditionnelle mais vous pouvez le cuisiner au companion ou autre robot ou même au cookeo en réduisant le temps de cuisson

j’ai réalisé ce plat la veille et réchauffé 1h le lendemain pour qu’il soit encore plus savoureux 

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

. 1 bouquet garni 

. 1 oignon

. 1 carotte

. sel poivre 

. 2 gousses d’ail

. huile d’olive

.1 bouteille de vin, un côte de Provence de préférence

. les zestes d’une oranges

. 1kg500 de viande de bœuf à bourguignon 

. 2 càs de coulis de tomates

. 200 gr d’olives noires

 

- Dans un saladier, mettre la viande coupée en morceaux et ajoutez le bouquet garni, l’oignon pelé et émincé, l’ail pelé et émincé, la carotte pelée et coupée en morceaux, les zestes de l’orange, les olives

- Ajoutez le vin et laissez macérer pendant 24h

- Le lendemain, dans une cocotte, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de viandes

- Ajoutez toute la marinade dans la cocotte et le coulis de tomates

- Laissez mijoter à feu moyen pendant plusieurs heures, cette daube a mijoté 3h et 1h le lendemain (1h au cookeo) jusqu’à ce que la viande soit très tendre 

- Salez (pas trop il y a les olives) poivrez


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2023-08-30T20:43:16+02:00

Macaroni au poulet à la ratatouille

Publié par Sandrine
Macaroni au poulet à la ratatouille

La ratatouille est un plat provençal à base de légumes mijotés, en l'accompagnant de poulet et de macaronis, vous obtiendrez un repas complet et savoureux.

Pour cette recette j’ai opté pour de la ratatouille bio en verrine mais vous pouvez la réaliser vous même

 

Ingrédients pour le poulet à la ratatouille aux macaronis pour 2 à 3 personnes :

  • . 225 gr de filets de poulet émincés
  • . 200 gr de macaroni
  • . Sel et poivre selon le goût
  • . 2 càs d'huile d'olive
  • . 375 gr de ratatouille bio
  • . 1 oignon, émincé
  • . 2 gousses d'ail, hachées
  • . 50 gr d’emmental

 

Préparation

  1. - Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile puis faites revenir l'oignon et l'ail.

  2. - Pendant ce temps, assaisonnez les filets de poulet émincés avec du sel et du poivre.

  3. - Ajoutez les filets de poulet dans la poêle pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

  4. - Ajoutez la ratatouille et faites mijoter quelques minutes.

  5. - Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les une fois cuits.

  6. - Mélangez vos macaroni au poulet ratatouille.

  7. - Ajoutez l’emmental râpé.

  8. - Vous pouvez garnir le plat de poulet à la ratatouille aux macaronis avec un peu de persil frais haché ou de basilic pour plus de saveurs.

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2023-08-22T20:16:25+02:00

Pain pita à la dinde aux épices tex mex façon kebab

Publié par Sandrine
Pain pita à la dinde aux épices tex mex façon kebab

Je vous propose ma recette de pain pita à la dinde aux épices tex mex façon kebab

Une recette plaisir avec une valeur nutritionnelle de moins de 400 kcal pour 1 assiette alors faites vous plaisir.


Ingrédients pour 2 personnes

. 2 pains pita

. 250 à 300 g de filet de dinde coupé en lanières

. 3 à 4 càs d’épices tex-mex en fonction de votre goût (mélange d'épices chili, cumin, paprika, ail en poudre, etc.)

. Sel et poivre

. 50 gr de mélange de salade

. 100 gr de fromage blanc

. 2 càs d'huile d’olive

. 1 Tomate

. 1 pomme

. vinaigrette

. 1 échalote

 

Préparation :

  1. . Dans un bol, mélangez les lanières de dinde avec la moitié des épices tex-mex, du sel et du poivre.

  2. . Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

  3. . Ajoutez les lanières de dinde et faites-les cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées. . . . Retirez-les de la poêle et réservez.

  4. . Faites chauffer vos pains pita au grille pain et ouvrez chaque pain pita en deux pour former une poche.

  5. . Dans un bol, mélangez le fromage blanc et le reste d’épices tex mex.

  6. . Mélangez la dinde au fromage blanc.

  7. . Remplissez chaque poche avec des lanières de dinde aux épices tex-mex.

  8. . Préparez votre vinaigrette.

  9. . Dans une assiette disposez le mélange de salade, la tomate et la pomme coupée en petit dés et assaisonnez.

  10. . Ajoutez votre pain pita garnit dans l’assiette.

  11. . Servez immédiatement et dégustez vos délicieux pains pita à la dinde tex-mex !

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Cuisine végétarienne

 

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  1.  

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2023-08-21T17:21:26+02:00

Penne au saumon à la crème citronnée

Publié par Sandrine
Penne au saumon à la crème citronnée

Il paraît que les pâtes c’est la vie et cette recette facile, rapide et délucconfirme bien cet adage
 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • . 250 g de penne (ou toute autre pâte de votre choix)
  • . 2 pavés de saumon, sans peau
  • . 1 citron (zeste et jus)
  • . 200 ml de crème épaisse
  • . 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • . 2 gousses d'ail, hachées
  • . 1/2 oignon, haché finement
  • . Sel et poivre noir, selon le goût
  • . Aneth frais, pour la garniture

Préparation :

  1. - Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les une fois qu'elles sont al dente et réservez.

  2. - Pendant ce temps, préparez le saumon.

  3. - Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel, du poivre et le zeste d'un demi-citron.

  4. - Dans une poêle à feu moyen, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les pavés de saumon assaisonnés et faites cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.

  5. - Retirez le saumon de la poêle et réservez.

  6. - Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive si nécessaire.
    - Ajoutez l'ail haché et l'oignon finement haché.

  7. - Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

  8. - Réduisez le feu et versez le jus du citron dans la poêle.
    - Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

  9. - Ajoutez la crème épaisse dans la poêle et mélangez bien avec le mélange d'ail et d'oignon.

  10. - Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la crème soit chaude et légèrement épaissie.

  11. - Pendant ce temps, émiettez les pavés de saumon cuits en morceaux de taille moyenne.

  12. - Ajoutez les morceaux de saumon émiettés à la sauce à la crème citronnée.
    - Mélangez doucement pour les incorporer sans les briser.

  13. - Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce au saumon.
    - Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de la sauce.

  14. - Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.
    - Garnissez de quelques brins d'aneth.

  15. Servez immédiatement les penne au saumon à la crème citronnée.

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Cuisine végétarienne

 

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  1.  

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2023-08-17T17:53:55+02:00

Salade de bœuf émincé façon thaï

Publié par Sandrine
Salade de bœuf émincé façon thaï

Voici une délicieuse recette de salade de bœuf émincé façon thaï

une recette facile et rapide à réaliser et peu calorique puisque la valeur nutritionnelle n’est que de 120 kcal pour 100 gr

Si vous n’aimez pas la coriandre, remplacez par du persil

 

Ingrédients :

Pour la salade : pour 2 personnes

  • . 250g de bœuf (entrecôte, filet ou autre morceau tendre), coupé en fines lamelles
  • . 1/2 oignon rouge, émincé
  • . 2 carottes râpées
  • . 120 gr de nouilles chinoises
  • . feuilles de coriandre fraîche, grossièrement hachées
  • . sel poivre
  • . huile d’olive

Pour la marinade :

  • . 3 càs de sauce soja soit environ 25 g
  • . 2 càs d'huile de sésame ou neutre
  • . 1 jus de citron jaune
  • . 2 gousses d'ail, émincées
  •  

Préparation :

  1. - Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade.

  2. - Ajoutez les lamelles de bœuf émincés.

  3. - Mélangez pour enrober le bœuf de la marinade. - Laissez mariner pendant au moins 20 à 30 minutes au réfrigérateur.

  4. - Pendant ce temps, préparez les carottes et l’oignon rouge dans un grand saladier, mélangez avec la coriandre ciselée et ajoutez un filet d’huile d’olive, bien mélanger.

  5. - Faites chauffer une poêle

  6. - Faites cuire les lamelles de bœuf mariné pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté avec la marinade, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à votre goût.

  7. - Faites cuire vos pâtes chinoises comme indiqué sur le paquet et rincez les à l’eau froide.

  8. - Disposez tous les ingrédients dans une assiette, légumes, pâte, bœuf et sa marinade et rectifier l’assaisonnement (sel, poivre, huile de sésames)

  9. - Servez immédiatement et dégustez cette délicieuse salade de bœuf à la coriandre façon thaï !

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2023-07-02T10:10:44+02:00

Salade piémontaise recette de Cyril Lignac

Publié par Sandrine
Salade piémontaise recette de Cyril Lignac

Salade piémontaise recette de Cyril Lignac

Afin de changer de la recette traditionnelle de salade piémontaise, je vous propose la recette de Cyril Lignac

 

Ingrédients

4 pommes de terre

Dés de jambon (l’équivalent de 2 tranches de jambon)

2 oignons cébette ou 2 échalotes 

3 càs de mayonnaise 

2 càs de ketchups 

sel poivre

persil ciselé

4 oeufs

2 tomates coupées en petits cubes

6 cornichons

quelques feuilles de laitue bien croquantes 

 

Faire cuire vos pommes de terre à l’eau, Epluchez les et coupez les en dés 

Faire cuire vos œufs durs écalez les et coupez les en dés

Coupez vos cornichons

Emincez vos feuilles de salade

Coupez vos tomates en dés

Coupez vos oignons ou échalotes en dés

Dans un saladier, ajoutez les pommes de terre, les œufs, les cornichons, les dés de jambon, les tomates, les oignons(ou échalotes), la salade

Salez, poivrez

Ajoutez la mayonnaise et le ketchups, mélangez

Parsemez de persil ciselé 

 

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2023-01-08T11:35:01+01:00

Salade cobb

Publié par Sandrine
Salade cobb

Salade cobb

Après les fêtes il est temps de manger un peu plus léger 

Je vous propose une salade cobb. La salade cobb est une recette américaine de salade

Au niveau des proportions c’est en fonction de votre envie, je vous donne les proportions ici pour une assiette

- Dans une assiette creuse, disposez au fond de la salade verte type salade iceberg

Ensuite il vous faudra ajouter dessus,

- 1/2 avocat, épluché et coupé en lamelles 

- 1/2 blanc de poulet

- des dés de roquefort (j’ai remplacé par des dés de gruyère)

- des tomates cerises coupées en morceaux

- 1 œuf dur coupé en 4

- 1 demi oignon rouge émincé

- ciboulette ou persil

- Réalisez une vinaigrette que vous ajouterez et dégustez

 

on s’est vraiment régalé avec cette salade, bonne dégustation

 

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