plat principal

2019-11-09T13:29:12+01:00

Palette demi-sel de porc et ses haricots coco à la tomate au cookeo

Publié par Sandrine 9 Novembre 2019 à 01:29 PM

Palette de porc demi-sel et ses haricots coco au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Je pense que cette recette sera ma dernière de l’année avec les Coco de Paimpol. La saison est très courte alors cette année j’en ai profité pleinement 😉

Ici je vous propose la recette avec une palette demi-sel de porc

Ingrédients pour 4 personnes

1 palette de 1kg à 1 kg200

1,2 kg de coco à écosser (soit 600 gr au final)

250 gr de tomacouli bio de chez panzani

250 ml de vin blanc

250 ml d’eau

sel poivre

1 filet d’huile d’olive

Dans votre cuve, ajoutez l’huile d’olive, la palette demi-sel et faites dorer quelques minutes

Ajoutez les haricots coco, le tomacouli, le vin blanc, l’eau et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 40 min

Vérifiez la cuisson, si votre viande se détache toute seule c’est parfait.

Salez poivrez

Servez c’est prêt et régalez vous

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

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2019-10-09T09:57:43+02:00

Coco de Paimpol à la tomate et saucisses de Morteau

Publié par Sandrine 9 Octobre 2019 à 09:57 AM

Étapes de la recette

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Et oui encore une recette de coco de Paimpol, la saison est courte alors j’en profite

Aujourd’hui je vous propose donc des coco de Paimpol à la tomate accompagnés de saucisses de Morteau. Une recette vraiment simple et rapide, le plus long étant d’écosser les haricots frais

Ingrédients pour 4 personnes

1kg200 d’haricots à écosser (soit 600 gr environ au final)

320 gr de sauce tomate panzani (j’utilise les bocaux fraîchement cuisinés de cette marque)

250 ml de vin blanc

250 ml d’eau

3 à 4 saucisses de Morteau

sel poivre

1 filet d’huile d’olive

Dans votre cuve, ajoutez le filet d’huile d’olive, coupez vos saucisses en morceaux et faites les dorer quelques minutes

Ajoutez les haricots, la sauce tomate, l’eau, le vin blanc et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 20 min

Salez poivrez

Servez c’est prêt et régalez vous

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2019-10-02T09:20:39+02:00

Gratin de courgettes et dés de jambon au cookeo

Publié par Sandrine 2 Octobre 2019 à 09:20 AM

Gratin de courgettes et dés de jambon au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Voici une recette simple et rapide de gratin de courgettes

Ingrédients pour 4 personnes

4 petites courgettes

250 ml de crème fraîche (allégée ou pas)

120 gr de dés de jambon

2 gousses d’ail

une noisette de beurre

sel Poivre

muscade

1 petit sachet de fromage râpé

Préchauffez le four à 180°

Épluchez et émincez vos gousses d’ail

Coupez vos courgettes (non épluchées) en morceaux

Dans votre cuve cookeo, procédez à la cuisson vapeur de vos courgettes pendant 7 min

Beurrez un moule à gratin, déposez vos courgettes et vos dés de jambon

Ajoutez l’ail émincé, salez poivrez et saupoudrez de muscade

Versez la crème fraîche et parsemez de fromage râpé

Enfournez le temps de gratiner le fromage

Servez c’est prêt et régalez vous

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Étape de la recette

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2019-09-25T09:41:51+02:00

Coco de Paimpol à la tomate au cookeo companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 25 Septembre 2019 à 09:41 AM

Coco de Paimpol à la tomate au cookeo companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Si vous ne connaissez pas les cocos de paimpol alors dépêchez vous car la saison est courte (juin à novembre).

Le Coco de Paimpol est une appellation d'origine protégée qui s'applique à une production de haricots, demi-secs récoltés en gousses et commercialisés en frais.

Vous pouvez également retrouver sur le blog une recette de ragoût de mouton et coco de Paimpol Ici mais je vous propose maintenant les cocos en accompagnement seul pour une viande ou un poisson

Facile et rapide, c’est prêt en 15 min

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

600 gr de coco à écosser

200 gr de sauce tomate

400 gr d’eau

3 gousses d’ail

1 filet d’huile d’olive

sel poivre

Ecossez vos cocos (pas de pré-trempage pour ces haricots)

Epluchez vos gousses d’ail

Ajoutez dans votre cuve, un filet d’huile d’olive, les gousses d’ail, vos cocos, la sauce tomate, l’eau et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 15 min (rajoutez 1 ou 2 min si vous les voulez plus cuits nous c’était parfait)

Salez poivrez

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Cuisine végétarienne

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2019-09-18T09:36:51+02:00

Purée de pommes de terre à l’ail au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 18 Septembre 2019 à 09:36 AM

Purée de pommes de terre à l’ail au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une recette de purée de pommes de terre à l’ail très onctueuse

Idéale en accompagnement pour vos poissons ou viandes

Pour réaliser cette purée, vous gagnez du temps par rapport à la recette du livre companion, vous n’utilisez pas le panier vapeur, tout est fait directement dans le bol avec le batteur

Ingrédients pour 4 pers

1 kg de pommes de terre à purée

400 ml de lait

60 gr de beurre

6 grosses gousses d’ail (c’est un peu en fonction de votre goût)

sel

poivre

Epluchez vos pommes de terre et coupez les en tout petits cubes, c’est important pour la cuisson

Epluchez vos gousses d’ail

Ajoutez les pommes de terre et les gousses d’ail dans votre cuve muni du batteur, ajoutez le lait et lancez vitesse 4 à 100° pendant 25 min.

5 min avant la fin de la cuisson ajoutez par le bouchon, le beurre, le sel et le poivre

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Cuisine végétarienne

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2019-09-15T09:21:44+02:00

Tarte aux brocolis jambon cru et roquefort au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 15 Septembre 2019 à 09:21 AM

Tarte aux brocolis jambon cru et roquefort au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une tarte salée délicieuse pour un dîner ou une entrée.

J’ai utilisé une pâte feuilletée rectangulaire mais la recette de cette tarte est la même si vous utilisez une pâte feuilletée ronde

Ingrédients

1 pâte feuilletée du commerce ou ma recette escargot Ici

400 gr de brocolis

3 tranches de jambon cru + 3 tranches pour la décoration

150 gr de roquefort

2 oeufs

200 gr de crème fraîche

sel poivre muscade

Faites cuire vos brocolis à la vapeur (3 min au cookeo)

Etalez votre pâte dans un plat allant au four

Disposez vos brocolis

Emiettez 3 tranches de jambon dans votre plat

Emiettez votre roquefort

Dans un bol, fouettez les œufs et la crème, salez poivrez et versez l’appareil dans le plat

Enfournez 35 min à 180°

Disposez les 3 dernières tranches de jambon en chiffonnade sur votre tarte en dec

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Étapes de la recette

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2019-09-04T09:17:11+02:00

Ragoût de mouton et coco de paimpol au cookeo

Publié par Sandrine 4 Septembre 2019 à 09:17 AM

Ragoût de mouton et coco de paimpol au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Vu le temps plus que maussade des derniers jours, j’avais envie d’un ragoût, un bon plat chaud et pour accompagner mon ragoût de mouton j’ai choisi des cocos de paimpol.

Si vous ne connaissez pas les cocos de paimpol alors dépêchez vous car la saison est courte (juin à novembre).

Le Coco de Paimpol » est une appellation d'origine protégée qui s'applique à une production de haricots, demi-secs récoltés en gousses et commercialisés en frais.

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

1kg à 1kg500 de viande de mouton (épaule coupée et désossée, souris d’agneau, collier)

huile d’olive

3 carottes

2 gousses d’ail

1 pot de sauce tomate de 320 gr (panzani pour moi)

25 cl de vin blanc

sel poivre

eau

1kg500 de coco de paimpol à écosser

Épluchez vos carottes et coupez les en rondelles

Epluchez l’ail et émincez le

Ecossez vos cocos

Dans votre cuve du cookeo, ajoutez l’huile et faites bien dorer votre viande

Ajoutez la sauce tomates, l’ail, les carottes en rondelles, le vin blanc, vos cocos et couvrez le tout d’eau

Salez poivrez

Lancez le mode cuisson rapide sous pression 20 min (vérifier la cuisson de votre viande, elle doit être bien tendre, le temps de cuisson s’adapte en fonction de la taille des morceaux de viande, moi 20 minutes ont suffit)

J’ai réalisé cette recette la veille car réchauffée c’est encore meilleur

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Étapes de la recette

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2019-05-11T09:41:29+02:00

Mini pâté de viandes en croûte au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 11 Mai 2019 à 09:41 AM

Mini pâté de viandes en croûte au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

En cuisine, un pâté est une préparation à base de viande, de poisson ou de légumes, dont les ingrédients qui le composent ont été hachés et épicés.

Ingrédients

1 pâte feuilletée

200 gr de boeuf

200 gr de porc

1 oignon

2 échalotes

Persil

1 oeuf

2 càs de vin blanc

Sel poivre

Préchauffez votre four à 180°

Epluchez votre oignon, les échalotes et coupez les en 4

Dans votre robot, muni du couteau ultrablade, mettez vos morceaux de porc, les oignons, les échalotes et le persil. Lancez pulse pendant 30 sec

Ajoutez votre boeuf haché, l'oeuf, le vin blanc. Salez, poivrez et lancez pulse à nouveau 30 sec

Étalez votre pâte feuilletée, disposez votre farce au milieu et fermez bien hermétiquement la pâte

Pour un pâté de viande bien doré, enduisez d’un jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau, toute votre pâte

Enfournez le temps que la pâte soit bien dorée

Servez en entrée ou en plat principal avec une salade

C’est prêt

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2019-04-24T10:08:16+02:00

Lapin grand-mère sauce au vin rouge au cookeo

Publié par Sandrine 24 Avril 2019 à 10:08 AM

Lapin grand-mère sauce au vin rouge au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Voici une recette de lapin sauce au vin rouge rapide à préparer et délicieuse. Sachez que le lapin est une viande maigre

Ingrédients pour 4 personnes

4 cuisses de lapin ou 1 lapin entier découpé

1 boîte de champignons ou champignons frais

150 gr de lardons

3 carottes

huile d’olive

sel Poivre

1 bouquet garni

2 oignons

2 gousses d’ail

250 ml de vin rouge

250 ml d’eau + 1 marmite de bouillon prêt à l’emploi

Epluchez vos oignons, ail, carottes et émincez les

Dans votre cuve du cookeo, ajoutez l’huile d’olive, le lapin, les oignons, les lardons et lancez le mode dorer. Quand votre viande est bien dorée, ajoutez les carottes, l’ail, les champignons, le bouillon, le vin rouge, le bouquet garni et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 20 min

Vérifier la cuisson de votre lapin. J’ai réalisé cette recette la veille pour le lendemain et ce plat réchauffé est un délice

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Étapes de la recette

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2019-04-14T10:05:13+02:00

Crevettes à l’ail tomates et mozzarella recettes faciles et rapides

Publié par Sandrine 14 Avril 2019 à 10:05 AM

Crevettes à l’ail tomates et mozzarella recettes facile et rapide

Vous cherchez une idée de recette facile et rapide que vous pouvez servir en entrée ou en plat principal comme je l’ai fait accompagné d’un riz basmati alors voici la recette qu’il vous faut.

Ce sont des crevettes ou scampi, quelques tomates grappes assez petites ou des tomates cerise et de la mozzarella. Vous pouvez aussi mettre des gambas

Ingrédients pour 4 personnes

Une dizaine de crevettes décortiquées par personne si vous optez pour le plat mais moins si vous faites une entrée (je laisse la queue pour que ce soit plus jolie). J’ai utilisé des crevettes congelées que j’ai préalablement fait décongeler doucement et essuyées avec un papier absorbant

2 boules de mozzarella

6 petites tomates grappes que j’ai coupé en 4 (inutile si ce sont des tomates cerise

ail (selon votre convenance)

persil

sel poivre

1 filet d’huile d’olive

Préchauffez votre four à 180°

Dans un plat allant au four (j’utilise mes plats Pyrex en verre, j’adore)

Disposez dans le plat tous les ingrédients, crevettes, mozzarella coupées en morceaux, tomates coupées en 4

Assaisonnez de sel et de poivre

Ajoutez l’ail émincé et le persil ciselé

Ajoutez un filet d’huile d’olive

Mélangez bien le tout dans votre plat et enfournez

Quand votre fromage est fondu et vos tomates légèrement confites, c’est prêt. Il faudra compter environ 20 minutes selon les fours

J’ai servi ce plat avec du riz comme je le disais plus haut mais vous pouvez également servir avec des pommes de terre vapeurs ou une purée maison par exemple, ou en entrée dans une cassolette

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Crevettes à l’ail tomates et mozzarella recettes faciles et rapides

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