creme dessert

2020-03-04T11:16:51+01:00

Crêpes au lait d’amandes au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 4 Mars 2020 à 11:16 AM

Crêpes au lait d’amande au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Les crêpes ce n’est pas que pour la chandeleur mais si c’est le cas on en profite

Si vous êtes intolérants au lait de vache je vous propose de réaliser votre pâte à crêpes au lait végétal d’amande.

Vous pouvez aussi réaliser vos crêpes avec ce lait végétal pour obtenir le goût subtil de l’amande.
J’utilise souvent la marque alpro et je vous conseille aussi leurs yaourts ils sont délicieux

J’ai repris ma recette de base de crêpes et simplement remplacé le lait de vache par le lait d’amande

Ingrédients

500 gr de farine

8 oeufs

1L de lait végétal à l’amande alpro

2 sachets de sucre vanillé

100 gr de beurre ou un beau filet d’huile type isio4

Pour éviter les grumeaux, verser la farine et les œufs dans un saladier et remuez. J’utilise mon fouet Tupperware

Ajoutez le lait petit à petit tout en remuant délicatement

Ajoutez le sucre vanillé et l’huile

Procédez à la cuisson des crêpes

Pour une réalisation au robot, mettez tous les ingrédients dans votre bol muni du couteau pétrir concasser et lancez vitesse 6 afin d’obtenir une pâte homogène

Servez c’est prêt et régalez vous

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2019-12-13T07:39:46+01:00

Lait concentré sucré au companion thermomix ou autre robot

Publié par Sandrine 13 Décembre 2019 à 07:39 AM

Lait concentré sucré au companion thermomix ou autre robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici la recette très simple pour réaliser du lait concentré sucré, cela ne vous prendra que quelques minutes

Le lait concentré sucré peut s’utiliser dans de nombreuses préparations culi

Ingrédients pour un pot d’environ 300 gr

120 gr de lait en poudre demi-écrémé

150 gr de sucre

150 gr d’eau

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le lait en poudre et le sucre et lancez vitesse 12 pendant une quinzaine de seconde

Ajoutez l’eau et lancez vitesse 5 à 90° pendant 10 min SANS le bouchon

Versez votre lait concentré sucré dans un pot

Votre préparation est encore liquide mais c’est normal il faudra laisser reposer pendant 24h avant utilisation

Si vous doublez les quantités la cuisson sera de 18 à 20 min

Servez c’est prêt et régalez vous

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2019-10-13T10:51:08+02:00

Crème dessert au limoncello au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 13 Octobre 2019 à 10:51 AM

Crème dessert au limoncello au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Le limoncello est une liqueur de citron originaire d'Italie

Je vous propose aujourd’hui une recette de crème au limoncello que vous pouvez transformer en crème au citron si vous le souhaitez

Je vous donne la recette pour 5 crèmes mais vous pouvez doubler les quantités, il faudra alors rajouter 5 min de cuisson

Ingrédients pour 5 crèmes

50 ml de limoncello ou 100 ml de jus de citron

2 oeufs

1 sachets de sucre vanillé

60 gr de sucre

15 gr de maïzena

480 ml de lait

20 ml de crème fraîche (liquide ou épaisse)

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez les œufs, le sucre vanillé, le sucre, le limoncello et lancez vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez le lait, la maïzena et lancez vitesse 5 à 90° pendant 10 min

Ajoutez la crème fraîche et lancez vitesse 6 pendant 10 sec

Versez votre crème dessert dans des ramequins et mettez au frais

J’ai rajouté en décoration des zestes de citron vert et c’était un petit plus très sympa pour cette crème

Servez c’est prêt et régalez vous

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2019-10-05T09:12:04+02:00

Crème de marron vanillée maison au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 5 Octobre 2019 à 09:12 AM

Crème de marron vanillée maison au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une recette d’une délicieuse crème de marron vanillée que vous pouvez réaliser vous même

Personnellement j’adore la déguster en dessert avec une bonne crème fraîche épaisse mais vous pouvez l’utiliser pour garnir vos crêpes ou faire un gâteau avec, comme un fondant chocolat et crème de marron par exemple

Ingrédients pour 2 pots d’environ 300 gr chacun

1 bocal de châtaignes égouttées de 420 gr

1 cuillère à soupe d’arôme vanille liquide

Une pincée de vanille en poudre

60 gr de sucre roux

250 gr d’eau

70 gr de sucre roux (soit 130 gr pour toute la recette)

1 pincée de fleur de sel

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez l’eau, la vanille liquide, le vanille en poudre, 60 gr de sucre roux et lancez vitesse 3 à 100° pendant 5 min

Ajoutez les châtaignes égouttées et lancez vitesse 3 à 100° pendant 15 min

Ajoutez le sucre restant (70 gr) et la fleur de sel et lancez vitesse 12 pendant 1 min (si vous trouvez que la crème n’est pas assez lisse continuez cette étape un peu plus longtemps jusqu’à l’obtention de la consistance désirée)

Versez dans vos pots et conservez au frais quelques jours. Servez bien frais

c’est prêt et régalez vous

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2019-09-14T09:41:08+02:00

Mousse au chocolat noir avec seulement 2 ingrédients au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 14 Septembre 2019 à 09:41 AM

Mousse au chocolat noir avec seulement 2 ingrédients au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Pour réaliser cette recette de mousse au chocolat, rien de plus simple et c’est rapide.

Il vous suffit de deux ingrédients seulement, choisissez un chocolat de qualité et des œufs fermiers si possible, votre mousse n’en sera que meilleure

Vous pouvez varier les plaisirs avec du chocolat au lait, du chocolat caramel etc

Afin de prévoir des desserts pour plusieurs repas j’ai utilisé les pots de ma yaourtière pour ces petites mousses

Ingrédients pour 4 à 5 mousses

1 tablette de chocolat de 180 gr de chocolat noir nestlé

4 oeufs

Faire fondre votre chocolat au bain-marie

Séparez les jaunes et les blancs de vos œufs

Ajoutez les jaunes, un par un, dans votre bol de chocolat fondu

Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel (j’ai utilisé mon robot pâtissier bosh mais vous pouvez utiliser votre companion ou un fouet traditionnel

Ajoutez vos blancs au chocolat en mélangeant deli

Placez au frais minimum 6h, je les ai réalisé la veille pour une mousse très ferme

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2019-09-08T09:41:17+02:00

Recette de la crêpe Suzette d’Hervé Cuisine facile rapide et délicieuse au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 8 Septembre 2019 à 09:41 AM

Recette de la crêpe Suzette d’Hervé Cuisine facile rapide et délicieuse au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Pour tout vous dire, j’adore les crêpes peut-être parce que la recette de ma pâte à crêpes est celle de ma grand-mère et pour moi, c’est la meilleure recette. Et quand je mange une crêpe dans un restaurant mon choix se porte toujours sur ma crêpe préférée, la crêpe Suzette.

Je n’avais jamais osé jusqu’à maintenant tester une recette de Crêpes Suzette mais là j’ai trouvé celle que je cherchais. Pas difficile de réaliser cette recette et elle est parfaite. Je l’ai trouvé sur le site de Hervé Cuisine et on s’est tous régalé

Dans la sauce de la crêpe Suzette vous allez mettre du Grand Marnier mais si vous respectez la cuisson, l’alcool ne se sentira pas et vous garderez en bouche ce petit goût d’orange (pour info je n’aime pas le Grand Marnier en tant que tel comme alcool mais j’adore la crêpe Suzette

Retrouvez toutes mes recettes sur Instagram, n’hésitez pas à vous abonner https://www.instagram.com/les_recettes_de_sandrine/

Ingrédients pour les crêpes

facile, il vous suffit de retrouver la recette de mamie ci dessous

. 500 gr de farine

. 8 oeufs

. 1L de lait

. 2 sachets de sucre vanillé

. 100 gr de beurre ou 1 filet d’huile type isio 4

. Rhum (à votre convenance)

Détail de la recette Ici

Pour la sauce Suzette (environ 4 crêpes)

. 1 orange non traitée

. 75 gr de sucre glace

. 125 gr de beurre mou

. 15 cl de grand Marnier

- Procéder à la cuisson de vos crêpes

- Maintenant procédez à la réalisation de la crêpe Suzette :

- Dans un saladier ou votre mini bol (ou bol classique) mélangez le sucre glace, le beurre jusqu’ à obtenir un mélange homogène.

- Récupérer les zestes de l’orange et ajoutez le à votre beurre sucré

- Etalez une grosse cuillère de cet appareil (sucre beurre) sur la moitié d’une crêpe, pliez la crêpe en 4

- Beurrez très légèrement un poêle à crêpes, disposez votre crêpe et laissez cuire 1 à 2 minutes sur chaque face (je pense que je rajouterai un peu de jus de l’orange à cette étape la prochaine fois)

- Faites chauffer légèrement le grand Marnier dans une casserole, ajoutez le sur vos crêpes et flambez votre crêpe à feu éteint

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2019-05-25T10:54:07+02:00

Bocal ou verrine grecque dulce de lèche banane spéculos au cookeo ou sans robot

Publié par Sandrine 25 Mai 2019 à 10:54 AM

Bocal ou verrine dulce de lèche banane spéculos au cookeo ou sans robot

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Vous souhaitez réaliser un dessert rapide mais délicieusement gourmand alors je vous propose ma recette de bocal ou verrine grecque au dulce de lèche, appelée aussi confiture de lait, accompagné d’un fruit, ici la banane mais vous pouvez mettre le fruit de votre choix (fraise framboise pomme poire etc) et d’un petit crumble de spéculos..... un vrai délice

Pour cette recette il vous faudra réaliser tout d’abord la confiture de lait, d’une facilité déconcertante avec le cookeo. Recette Ici

Ingrédients pour 4 personnes

Confiture de lait recette Ici

4 yaourts à la grecque pour l’onctuosité, fait maison recette Ici

2 bananes (ou autres fruits)

spéculos

Dans votre bocal, alternez les couches

- yaourt

- confiture de lait

- banane en rondelle

- yaourt

- confiture de lait

- banane

- spéculos émiettés

Rien de plus facile

Mettez au frais

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2019-05-01T09:32:07+02:00

Chantilly ferme et onctueuse inratable au fouet companion

Publié par Sandrine 1 Mai 2019 à 09:32 AM

Chantilly ferme et onctueuse inratable au fouet companion

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si vous voulez réussir votre chantilly à coup sûr, il vous faudra une crème fraîche épaisse de préférence et avec 30% et plus de matières grasses.

Il ne faudra que 2 min pour réaliser une chantilly ferme que vous pourrez préparer à l’avance, qui ne se ramollira pas si vous avez suivît mes conseils plus haut. Elle pourra être utilisé pour des pâtisseries ou autres.

J’utilise le fouet du kit pâtisserie companion qui semble être plus approprié que le batteur pour cette recette. Retrouvez toutes mes recettes et mon article sur ce fouet sur le blog

Ingrédients

250 gr de crème fraîche épaisse

2 càc de sucre glace

Dans votre bol muni du fouet, ajoutez la crème fraîche épaisse, le sucre glace et lancez vitesse 7 SANS le bouchon pendant 2 min. Je trouve que c’est suffisant mais vous pouvez laisser un peu plus longtemps si vous le souhaitez mais attention à ne pas faire du beurre

Servez bien frais

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2019-04-20T11:09:36+02:00

Pavlova aux fraises recette facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 20 Avril 2019 à 11:09 AM

Pavlova aux fraises recette facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

La ou le pavlova est un dessert à base de meringue ainsi nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. La pavlova est généralement nappée de crème fouettée (ou de glace) et recouverte de fruits.

Voici ma recette hyper facile pour ce dessert très gourmand

Ingrédients pour 4 personnes

des petites meringues que vous pouvez acheter en boulangerie ou grande surface mais vous pouvez les réaliser, voici ma recette Ici

250 gr de fraises

chantilly, recette Ici, j’utilise de la crème Isigny qui contient 35% de matières grasses, il n’y a pas de secret pour une bonne chantilly qui se tient et qui est ferme il faut une crème épaisse et avec plus de 30% de matière grasse, sinon ça peut être compliqué. Pour cette recette j’ai utilisé un pot de 200 gr

2 càc de sucre glace

Coulis de fraises

quelques feuilles de menthe pour la décoration

Réalisez les meringues

Pour ma chantilly, J’ai utilisé le fouet du kit pâtisserie de moulinex (vitesse 7, 1 min 30) et ma chantilly était parfaite et bien ferme. Si vous ne les avez pas suivez ma recette ci dessus avec le batteur

Pour la chantilly, incorporez la crème dans votre bol avec le sucre glace

Dans une assiette, disposez des meringues ( voir diaporama) mettez un fond de chantilly au milieu

Disposez les fraises dessus afin d’avoir une belle assiette

Ajoutez du coulis de fraises en petites touches dans votre assiette

Ajoutez à nouveau quelques pointes de chantilly et ciselez quelques branches de menthe

Vous pouvez réaliser ce dessert à l’assiette, c’est très sympa et plus facile à servir

Servez bien frais

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2019-04-13T14:51:00+02:00

Pâte à tartiner maison au chocolat blanc recette facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 13 Avril 2019 à 02:51 PM

Pâte à tartiner maison au chocolat blanc recette facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une délicieuse pâte à tartiner sans huile (donc sans huile de palme) qui ne demande qu’a détrôner le célèbre nutella. Sans ajout de sucre, avec très peu d’ingrédients, vous allez pouvoir napper vos crêpes, pancakes, tartines etc

Cette pâte à tartiner est facile et rapide à réaliser puisqu’il ne vous faudra que 4 min,

J’ai utilisé le mini bol, accessoire moulinex, mais vous pouvez utiliser le bol classique avec le couteau pétrir concasser. Si vous ne possédez pas de robot il faudra simplement faire fondre tous les ingrédients dans une casserole à feu doux

Ingrédients pour 1 pot

1 tablette de chocolat blanc soit 180 gr

150 ml de crème liquide fleurette 30% mg

1 càc de vanille liquide

vanille en poudre (1 grosse pointe de couteau)

Dans votre mini bol, muni de son petit couteau, cassez la tablette de chocolat blanc en morceaux

Ajoutez la crème liquide

Ajoutez la vanille liquide et la vanille en poudre

Ajoutez 750 ml d’eau dans votre grand bol pour une cuisson au bain marie

Placez le mini bol et son couvercle

Lancez vitesse 4 à 100° pendant 4 min

Versez la pâte à tartiner dans un pot et mettez la au frigo

Vous pouvez la conserver pendant 3 semaines

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