Les recettes de sandrine au companion ou pas

2017-03-20T08:13:54+01:00

Couscous royal agneau, poulet, merguez, légumes au cookeo

Publié par Sandrine 20 Mars 2017 à 08:13 AM

Couscous royal agneau, poulet, merguez, légumes au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

Je n'aurai pas la prétention de dire que c'est le véritable couscous fait traditionnellement mais force est de constater que mon cookeo a encore relevé le défi avec ce plat.

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

2 cuisses de poulets

4 morceaux d'épaule d'agneau (ou autre morceau)

8 merguez

1 kg de légumes à couscous (j'ai utilisé des légumes congelés mais vous pouvez mettre des frais)

1 petite boite de pois chiche

1 petite boite de concentré de tomate

2 sachets d'épices à couscous (ou 2 càs bombée de ras el hanout, 2 càs bombée de cumin, 1 càs de 4 épices)

sel, poivre

coriandre

semoule (à préparer comme indiqué sur votre paquet)

Découpez vos cuisses de poulet en deux et vos morceaux d'agneaux

Faîtes revenir sans matière grasse, votre poulet et l'agneau dans votre cuve pendant une dizaine de minutes.

Ajoutez vos légumes et pois chiche, vos épices, votre concentré de tomates et couvrez le tout d'eau. Salez, poivre. Ne pas dépasser le niveau autorisé, j'étais à peu près 1 cm en dessous

Lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 22 min

Pendant ce temps, faîtes revenir vos merguez dans une poêle et préparez votre semoule

Ciselez la coriandre et servez

Régalez vous

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N'oubliez pas de m'envoyer vos photos si vous réalisez mes recettes et vous serez dans ma prochaine mise à l'honneur

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2017-03-19T14:32:26+01:00

Bouchées soufflées au carambar ou oeufs de fourmis au companion, thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 19 Mars 2017 à 02:32 PM

Bouchées soufflées au carambar ou oeufs de fourmis au companion thermomix ou i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

Si vous n’avez pas le robot, une casserole suffit

Je vous propose de réaliser cette petite confiserie qui ne vous prendra que 2 min de préparation (le plus dur étant de retirer les carambars du papier 😂) et nécessite 10 min de cuisson. C'est une tuerie. Un délice, je n'ai même pas assez de mots pour définir cette gourmandise

Ingrédients pour une vingtaine de bouchées

100 gr de beurre

20 carambars

150 gr de chamallow

50 gr de blé soufflé caramélisé

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, mettez tous les ingrédients (SAUF le blé soufflé) et lancez vitesse 3 à 90° pendant 10 min

Une fois fondu, lancez votre robot vitesse 10 pendant 20 sec afin de rendre le mélange homogène

Enlevez le couteau et ajoutez le blé soufflé

Mélangez avec une cuillère en bois

Cette préparation colle un peu mais ce n'est absolument pas insurmontable. Vous pouvez versez votre préparation dans un moule et découper des parts ou comme moi mettre en moule individuel ce qui est plutôt sympa

Mettez vos moules au congélateur environ 20 min afin de démouler facilement

Pour ce qui est du nettoyage, pas de panique, vous n'aurez aucun soucis en appliquant ma méthode des trois 6..... et oui, remplissez votre bol d'eau au 3/4, mettez un peu de produit vaisselle et lancez vitesse 6 à 60° pendant 6 min. Le tour est joué, plus qu'à rincer

Régalez vous

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2017-03-18T10:48:42+01:00

Gâteau roulé et feuilleté au jambon fromage pour l'apéro (au companion, thermomix, sans robot)

Publié par Sandrine 18 Mars 2017 à 10:48 AM

Gâteau roulé et feuilleté au jambon fromage pour l'apéro au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Voici un très joli gâteau apéro. Très convivial il suffit de prendre une petite spirale pour se servir. Il a été particulièrement apprécié lors de notre dernier apéro

Ingrédients

1 pâte feuilletée rectangulaire du commerce ou recette de la pâte feuilletée facile méthode escargot Ici

Gruyère râpé

6 tranches de jambon

Préchauffez votre four à 200°

Etalez votre pâte

Parsemez de gruyère râpé toute votre pâte feuilletée

Etalez vos tranches de jambon

Roulez votre pâte feuilletée garnie très serrée

Coupez des rondelles d'environ 1cm à 1,5 cm

Déposez un moule à charnière sur une feuille silpat afin de faciliter le démoulage

Déposer chaque rondelle dans votre moule

Enfournez environ 20 min le temps de cuire la pâte feuilletée

Régalez vous

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2017-03-17T18:59:27+01:00

Mise à l'honneur

Publié par Sandrine 17 Mars 2017 à 06:59 PM

Voici ma nouvelle mise à l'honneur, nouvelle rubrique du blog

Aujourd'hui je vais donc faire pas 1 mais 4 mises à l'honneur sur mes recettes qui ont été réalisées par Emy lee, Danamaso, Peggy et Valérie

Je serais ravie de pouvoir vous mettre à l'honneur, pour cela il vous suffit de m'envoyer sur mon blog, ma page ou mon groupe une photo d'une de mes recettes que vous aurez réalisée

Emy-Lee a donc réalisée mes très bonnes gaufres liégeoises. Voici ses magnifiques gaufres 😍

Danamaso a elle aussi réalisée mes gaufres pour son petit fils qui s'est régalé 😍

Dans un tout autre registre

Peggy a réalisé ma Piña Colada, un délicieux cocktail à base de rhum à découvrir, à consommer avec modération 😍

Valérie a quant à elle réalisée ma fondue de poireaux avec son thermomix, puisque toutes mes recettes s'adaptent à plusieurs robots. Elle y a ajouté du saumon 😍

Je vous remercie toutes les 4 pour ces belles réalisations et votre confiance et merci à toutes celles et ceux qui réalisent mes recettes

J'espère pouvoir faire encore de nombreuses mises à l'honneur

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2017-03-17T12:10:31+01:00

Banana colada au companion, thermomix ou autre robot

Publié par Sandrine 17 Mars 2017 à 12:10 PM

Banana colada au companion, thermomix ou i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

J'ai découvert ce cocktail en guadeloupe et étant déjà fan de la piña colada j'ai voulu tout naturellement tester le banana colada. J'adoreeeeeeeee alors peut être que vous aussi

A CONSOMMER AVEC MODERATION

Ingrédients

4 bananes (sans la peau et coupées en morceaux afin de les congeler la veille ou le matin pour le soir.

225 ml de jus d'ananas

200 ml de rhum blanc (Damoiseau pour moi )

200 ml de lait de coco

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, mettez tous les ingrédients et lancez votre robot vitesse 12 pendant 1 min. Il est important que vos bananes soient congelées pour la bonne texture de votre cocktail

Servez et régalez vous

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2017-03-16T07:54:02+01:00

Colombo de poulet antillais au cookeo

Publié par Sandrine 16 Mars 2017 à 07:54 AM

Colombo de poulet antillais au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

Le colombo est un plat antillais, il est donc nécessaire d'avoir des épices pour colombo pour réaliser cette recette

Ingrédients pour 8 personnes

8 escalopes de poulet

4 carottes

2 courgettes

1 navet

4 pommes de terre

1 marmite de bouillon knorr (ou un bouillon cube)

500 ml d'eau

500 ml de lait de coco

1 càs bombée d'épices à colombo

1 càs de gingembre en poudre

1 filet d'huile d'olive

Sel, poivre

1 càs de maïzena

Pour 4 personnes il faudra donc diviser les quantités par 2

Epluchez vos légumes (sauf les courgettes) et coupez des gros morceaux

Coupez vos escalopes en gros morceaux aussi

Dans votre cuve, faîtes revenir votre viande avec 1 filet d'huile

Ajoutez vos épices colombo, gingembre et la maïzena et continuez à dorer 2 minutes (vous pouvez macérer votre viande avec les épices avant cette étape)

Stoppez le mode dorer, ajoutez tous les ingrédients restants et lancez le mode cuisson rapide, sous pression pendant 12 min

Régalez vous

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Recette à la Une de Food Reporter le 24/04/2017

Etapes de la recette

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2017-03-15T07:56:18+01:00

Tarte au saumon fumé et brocolis au companion, thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 15 Mars 2017 à 07:56 AM

Tarte au saumon fumé et brocolis au companion, thermomix ou i cook'in

Recette réalisée avec le companion et cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Comment faire manger des légumes à ses enfants ? L'éternelle question.... et bien c'est RATÉ et pourtant cette tarte est trop trop bonne, l'association du saumon et des brocolis est parfaite.

J'ai réalisé cette tarte dans un moule de 18 cm afin d'avoir des bords plus haut et des parts plus gourmandes

Ingrédients

1 pâte feuilletée du commerce ou recette de la pâte feuilletée méthode escargot sur le blog Ici

500 gr de brocolis

4 tranches de saumon fumé

200 ml de crème fraîche

3 oeufs

sel poivre

aneth

Préchauffez votre four à 200°

Commencez par faire cuire à la vapeur vos brocolis

J'ai utilisé mon cookeo, en mode cuisson vapeur 3 min. Vraiment très rapide ce cookeo 😍

Etalez votre pâte feuilletée dans votre moule, piquez votre pâte feuilletée à l'aide d'une fourchette

Disposez vos brocolis sur votre pâte

Coupez grossièrement votre saumon fumé et disposez de gros morceaux dans le plat

Dans un saladier, mélangez crème, oeufs, sel, poivre et ciselez l'aneth

Versez votre préparation dans votre moule

Enfournez entre 20 à 25 min selon votre four. Il faut que votre pâte feuilletée soit bien dorée

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Recette végétarienne Brocolis Saumon

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2017-03-14T08:18:13+01:00

Boulettes de veau à la tomate et herbes de Provence au cookeo

Publié par Sandrine 14 Mars 2017 à 08:18 AM

Boulettes de veau à la tomate et herbes de Provence au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

Toujours aussi facile et rapide de cuisiner et se régaler avec mon cookeo

Voici ma recette de boulettes de veau (que vous pouvez acheter toutes prêtes ou préparer vous même). Prévoyez 4 à 5 boulettes par personnes

Ingrédients

20 boulettes de veau

200 ml de coulis ou purée de tomates

50 ml de vin blanc

2 oignons

1 càc d'herbes de Provence

sel poivre

1 filet d'huile d'olive

Ail et persil

Epluchez et émincez vos oignons

Dans votre cuve faîtes revenir en mode dorer, vos oignons et vos boulettes pendant 10 min.

Une fois dorés, ajoutez le coulis de tomates, le vin blanc, sel, poivre, herbes de Provence et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 5 min

Parsemez d'ail et persil avant de servir

Servez ces délicieuses boulettes avec une purée maison, des pâtes, du riz.....

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2017-03-13T08:23:33+01:00

Matlou, pain marocain cuit à la poêle (au companion, thermomix ou autre robot)

Publié par Sandrine 13 Mars 2017 à 08:23 AM

Matlou, pain marocain cuit à la poêle au companion, thermomix ou i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Mais quelle trouvaille, un pain excellent, vraiment une merveille. On le trouve aussi sous le nom de batbout. Au Maroc, lorsque le pain est gros et large, il s'appelle Matlou, mais lorsqu'il est plus petit, il s'appelle Batbout

Je tiens cette recette d'Amandine, qui dépose de très belles recettes sur le réseau social culinaire FOOD REPORTER dont je fais partie aussi et qui me régale à chaque fois. J'ai eu tout de suite envie de tester son pain et vraiment une merveille. Un grand merci à toi ma belle Amandine 😍

Ce qui m'a attiré c'est son mode de cuisson, à la poêle, et un ingrédient dedans, la semoule fine

Vraiment, je vous conseille cette recette. Ce pain ce déguste avec des plats en sauce comme, le couscous, tajine et je l'ai fait pour un colombo. Vous pouvez donc les faire en petits pains, les garnir etc.... hummmmm

Ingrédients de base

300 gr de semoule fine

200 gr de farine (j'ai utilisé 100gr de farine aux céréales et 100 gr de farine classique)

2 sachets de levure déshydratée (type briochin)

1 pincée de sel

400 ml d'eau

Ajouté à la recette d'Amandine qui donne un goût très parfumé à ce pain

1 càc de cumin en poudre

1 càc d'épices couscous en poudre

1gr de safran (facultatif)

4 càs d'huile d'olive pour la cuisson à la poêle

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, mettez tous les ingrédients (sauf l'huile d'olive) et lancez le programme pâte P2 pendant 3min40. J'ai fait plusieurs poses pendant le pétrissage afin d'éviter une mise en sécurité de mon robot.

Terminez le programme avec la pousse à 30° pendant 40 min. Votre pâte va gonfler voir diapo

Farinez votre plan de travail et façonnez un pain assez plat de la taille de votre poêle

Faîtes chauffer votre huile d'olive et placez votre pain dans la poêle à feu doux (j'ai de l'induction j'ai mis 6)

Votre pain va gonfler dans la poêle, cela prend quelques minutes (environ 7 à 10 min), retournez votre pain et continuez la cuisson

Posez le sur un papier absorbant. Ce pain se conserve très bien dans un torchon

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2017-03-11T10:10:06+01:00

Iles flottantes au chocolat et ses oeufs à la neige noix de coco (au companion, thermomix ou autre robot)

Publié par Sandrine 11 Mars 2017 à 10:10 AM

Iles flottantes au chocolat et ses oeufs à la neige noix de coco au companion, thermomix ou i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot avec une simple casserole

Je vous propose un variante des îles flottantes que tous le monde aime avec cette version au chocolat et noix de coco

Ingrédients pour 4 personnes

6 oeufs

80 gr de sucre pour l'île flottante

80 gr pour les oeufs en neige

50 cl de lait

200 gr de chocolat

50 gr de noix de coco rapé

Commencez par séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Il ne doit absolument pas y avoir de jaunes dans vos blancs. L'inverse est moins grave.

Dans le bol muni du batteur, ajoutez les jaunes et le sucre

Lancez votre robot vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez le lait et le chocolat en morceaux, relancez le robot vitesse 6 à nouveau 30 sec

Lancez le programme crème dessert à 85° en vitesse 4 pendant 12 min

Réservez votre crème anglaise au chocolat et préparez vos blancs en neige coco

Lavez bien votre robot et le batteur (tout doit être bien sec si vous voulez que vos blancs montent parfaitement)

Dans le bol muni du batteur, ajoutez les blancs et le sucre soit 80 gr

Lancez votre robot vitesse 7 à 70° pendant 6min30. SANS le bouchon.

Egouttez vos blancs sur un papier absorbant

Dans une assiette, mettez votre noix de coco râpée et roulez vos blancs d'oeufs délicatement dedans

Dressez vos îles flottantes avec la crème anglaise au chocolat, les oeufs en neige et râpez du chocolat dessus

Régalez vous avec ce dessert parfait

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Recette à la UNE de Food Reporter le 05/04/2017

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