Les recettes de sandrine au companion ou pas

2023-01-11T10:42:28+01:00

Cheesecake basque ou gâteau brûlé (companion thermomix cook expert)

Publié par Sandrine 11 Janvier 2023 à 10:42 AM

Cheesecake basque ou gâteau brûlé

Si vous n’avez pas encore testé le cheesecake basque ou appelé aussi gâteau brûlé ou gâteau san sebastian.
Je vous propose cette recette facile et rapide à réaliser avec ou sans robot (companion, thermomix, cook expert)

Je vous propose la recette initiale prévue pour 8 à 10 personnes. J’ai divisé la recette par 3 étant donné que nous ne sommes que 2 et diminué le temps de cuisson (40 min)

La texture de ce gâteau est divine, mousseuse, onctueuse et délicieuse

Un moule à charnière facilitera le démoulage, il est préférable de le réaliser la veille et nécessite d’un temps de repos d’au moins 4h

Ingrédients (thermomix)

900 gr de fromage frais philadelphia

6 oeufs

300 gr de sucre

380 gr de crème fraîche liquide ENTIÈRE

vanille liquide

30 gr de farine

Préchauffez votre four à 200°

Dans votre robot, ajoutez le fromage frais, les œufs, le sucre, la crème fraîche entière, la vanille et lancez 3 min vitesse 5

Ajoutez la farine et lancez 2 min vitesse 5

Chemisez le fond de votre moule, versez la préparation dans votre moule et enfournez environ 1h (le milieu reste tremblotant à la sortie du four)

Laissez reposer complètement avant le démoulage

Servez c’est prêt et régalez vous

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Cuisine végétarienne

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Cheesecake basque ou gâteau brûlé (companion thermomix cook expert)

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2023-01-08T11:35:01+01:00

Salade cobb

Publié par Sandrine 8 Janvier 2023 à 11:35 AM

Salade cobb

Après les fêtes il est temps de manger un peu plus léger

Je vous propose une salade cobb. La salade cobb est une recette américaine de salade

Au niveau des proportions c’est en fonction de votre envie, je vous donne les proportions ici pour une assiette

- Dans une assiette creuse, disposez au fond de la salade verte type salade iceberg

Ensuite il vous faudra ajouter dessus,

- 1/2 avocat, épluché et coupé en lamelles

- 1/2 blanc de poulet

- des dés de roquefort (j’ai remplacé par des dés de gruyère)

- des tomates cerises coupées en morceaux

- 1 œuf dur coupé en 4

- 1 demi oignon rouge émincé

- ciboulette ou persil

- Réalisez une vinaigrette que vous ajouterez et dégustez

on s’est vraiment régalé avec cette salade, bonne dégustation

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2023-01-04T14:38:48+01:00

Yaourt pêche passion infusé à froid twinings à la multidélice

Publié par Sandrine 4 Janvier 2023 à 02:38 PM

Yaourt pêche passion à la multidelice

Pour réaliser vos yaourts aromatisés rien de plus facile

j’ai découvert les infusions à froid de twinings « cold in’fuse » avec différents parfums

j’ai donc testé pêche passion et c’est tout simplement trop trop bon

vous trouverez ces sachets infusions aux ingrédients naturels et sans sucre au rayon thé et infusion dans les supermarchés

j’ai réalisé les yaourts dans ma yaourtière multidelice de Seb mais n’importe quelle yaourtière fait l’affaire

Ingrédients pour 12 pots

. 1 litre de lait entier ou demi écrémé

. 3 sachets pêche passion

. 1 yaourt nature (j’utilise tout le temps pour mes yaourts les pots la laitière)

. 5gr de sucre par yaourt mais vous pouvez ne pas en mettre et nous on a trouvé qu’ils étaient parfaits avec un peu de sucre

- Dans un saladier, mélangez au fouet un yaourt avec un peu de lait afin d’obtenir un mélange onctueux

- Ajoutez peu à peu le reste du litre de lait et bien remuer

- Ajoutez le sucre, mélangez

- Ajoutez dans la préparation à température ambi 3 sachets pêche passion et laissez infuser pendant 2h, 3h si vous voulez vraiment accentuer le goût

- Retirez les sachets et transvasez la préparation dans les pots de la yaourtière

- J’ai utilisé le programme express de ma yaourtière en 4h mais vous pouvez utiliser un autre programme

- Regardez un peu le velouté de ces délicieux yaourts

- Mettez au frais une nuit au frigo et dégustez bien frais dès le lendemain

- Les yaourts se conservent facilement entre 7 à 10 jours

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2022-11-09T11:36:19+01:00

Galette bretonne au roquefort

Publié par Sandrine 9 Novembre 2022 à 11:36 AM

Galette bretonne au roquefort

Voici une délicieuse galette bretonne au roquefort

Vous pouvez trouvez les crêpes toutes faites en grande surface ou voici ma recette de crêpes sarrasin ou galette de blé noir Ici

Ingrédients pour 4 personnes

Crêpes sarrasin

4 tranches de jambon blanc

100 gr de roquefort

crème fraîche

noix

huile d’olive

Réalisez vos crêpes

Dans une poêle à crêpes, ajoutez un filet d’huile d’olive

Déposez la galette, étalez de la crème fraîche, émiettez le roquefort et laissez cuire environ 2 min le temps de fondre le roquefort

Ajoutez le jambon en petits morceaux et quelques cerneaux de noix

Pliez votre galette, poursuivez la cuisson 1 à 2 min

Servez c’est prêt et régalez vous

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2022-10-22T17:16:45+02:00

Wok de légumes croquants et ses nouilles sautées

Publié par Sandrine 22 Octobre 2022 à 05:16 PM

Wok de légumes croquants et ses nouilles sautées

J’adore réaliser des woks, c’est facile et tellement bon. Je l’ai accompagné de nouilles chinoises, un délice

J’ai environ 350 gr de légumes émincés, vous pouvez les repartir comme vous préférez

Ingrédients 3 à 4 personnes

. Nouilles aux œufs Suzi wan (150 gr)

. Carottes jaune

. Choux blanc

. Poireaux

. Coriandre

. 2 à 3 oignons cébette

. 3 càs de Sauce soja

. huile d’olive

. Dés de bacon (facultatif)

. Cacahuètes

. Sel poivre

- Epluchez et émincez finement vos légumes

- Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive et les légumes émincez (et le bacon) et laissez cuire à feu moyen quelques minutes si vous souhaitez des légumes croquants (un peu plus si vous aimez des légumes fondants)

- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet, égouttez et ajoutez les dans la poêle avec les légumes

- Ajoutez les càs de soja, salez, poivrez, mélangez

- Servez dans une assiette parsemez de coriandre, ajoutez les oignons cébette coupés et les cacahuètes grillées salées

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2022-10-15T17:19:17+02:00

Boulettes de viande aux oignons sauce aux poivrons

Publié par Sandrine 15 Octobre 2022 à 05:19 PM

Boulettes de viandes aux oignons sauce aux poivrons

Les boulettes de viandes font toujours plaisirs aux petits comme aux grands.

A accompagner de riz ou de pâtes

Retrouvez la recette en vidéo sur mon compte Instagram Ici

Ingrédients

. 300 gr de bœuf haché

. 1 càs de paprika

. 2 oignons

. persil

. 2 poivrons

. 300 gr de tomates pelées

. huile d’olive

. sel poivre

- Epluchez et émincez les oignons, ciselez le persil

- Mélangez le bœuf haché avec 1 oignon émincé et réservez le deuxième

- Ciselez le persil et ajoutez le au bœuf haché, mélangez

- Dans une cocotte faites revenir les boulettes de bœuf que vous aurez formées avec un peu d’huile d’olive ainsi que le deuxième oignon émincé

- Coupez les poivrons en lamelles et ajoutez les dans la cocotte

- Après quelques minutes, ajoutez les tomates pelées et le paprika

- Salez, poivrez

- Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes, environ 15 minutes

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2022-10-01T16:49:17+02:00

Tarte à l’oignon blanc

Publié par Sandrine 1 Octobre 2022 à 04:49 PM

Tarte à l’oignon blanc

Une recette facile de tarte à l’oignon blanc, pour une entrée ou en plat accompagné d’une salade

Recette facile à réaliser avec des oignons fondants, un régal

Vous pouvez réaliser votre pâte brisée avec votre robot ou utiliser une pâte du commerce (compatible companion thermomix cook expert)

Ingrédients

. 600 gr d’oignons blancs

. huile d’olive

. 1 pâte brisée, recette Ici

. 3 oeufs

. 150 ml de crème liquide

. sel poivre

. muscade

- Préchauffez votre four à 180°

- Epluchez et émincez vos oignons blancs, j’ai utilisé un mini hachoir

- Préparez votre pâte brisée et disposez la dans un plat allant au four

- Dans une poêle, ajoutez 2 à 3 càs d’huile d’olive et faites revenir à feu moyen vos oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent bien transparents (environ 15 min)

- Dans un bol, mélangez les œufs, la crème liquide, le sel, le poivre, la muscade

- Disposez les oignons fondant sur la pâte et ajoutez l’appareil à oeuf

- Enfournez environ 30 min selon votre four

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2022-10-01T14:12:20+02:00

Compote pommes poires aux fruits non épluchés au companion

Publié par Sandrine 1 Octobre 2022 à 02:12 PM

Compote pommes poires au fruits non épluchés

Je vous propose aujourd’hui de réaliser une compote pommes poires avec un soupçon de vanille liquide

Pour réaliser cette recette vous pouvez utiliser votre robot ou un simple blender. Je mixe ma compote jusqu’à ce qu’elle soit bien veloutée mais vous pouvez la mixer moins pour avoir des morceaux

D’habitude j’épluche les fruits mais là, j’ai laissé la peau des fruits et juste ôté le trognon des pommes et des poires

Ingrédients pour 6 à 7 compotes

. 1 kg de fruits : pommes 🍏 et poires 🍐 (j’ai mis 2 poires le reste de pommes)

. 2 càs de vanille liquide

. 80 gr de sucre de canne

. Le jus d'un petit citron

- Coupez les fruits en quartiers

- Otez le trognon

- Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez tous vos quartiers de fruits, le jus de citron, le sucre, la vanille liquide

- Lancez vitesse 3 à 105° pendant 25 min

- A la fin de la cuisson, mixez vitesse 12 pendant 40 sec

- Laissez refroidir

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2022-09-07T09:49:18+02:00

Recette du jus ACE Orange citron carotte sans centrifugeuse

Publié par Sandrine 7 Septembre 2022 à 09:49 AM

Recette du jus Ace orange carotte citron sans centrifugeuse

Si comme moi vous aimez ce jus Ace qui se compose de carottes oranges citrons, je vous propose de le réaliser et en plus sans centrifugeuse.

Je l’ai réalisé avec mon robot mais un blender suffit. Pour le robot, il suffit d’adapter la vitesse avec des fiches d’équivalence. J’ai utilisé le companion vous trouverez une fiche d’équivalence en bas de cet article

Ingrédients

* 2 oranges à jus

* 1 citron jaune

* 1 carotte

* 500 ml d’eau

* 30 gr de sucre (facultatif)

- Epluchez vos oranges, citrons, carottes et coupez les en morceaux

- Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser ajoutez le sucre et lancez vitesse 9 quelques secondes

- Ajoutez les fruits et légumes dans le bol et lancez vitesse 7 pendant quelques secondes

- Ajoutez l’eau et relancez le robot quelques secondes

- Filtrez votre jus

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2022-09-04T09:45:41+02:00

Pancake soufflé ou fluffy pancake au companion/cook expert

Publié par Sandrine 4 Septembre 2022 à 09:45 AM

Pancake soufflé ou fluffy pancake au companion/ cook expert

Voici de délicieux et hyper moelleux pancakes soufflés ou appelés aussi fluffy pancakes

La particularité de ces pancakes est qu’ils sont hypers gonflés, un peu comme un soufflé

Il faut donc les manger rapidement pour éviter qu’ils ne redescendent trop vite

La cuisson doit se faire avec un feu pas trop fort pour éviter qu’ils ne cuisent trop vite (ma plaque induction était entre le 3 et le 4)

Les pancakes cuisent environ 3 min de chaque côté dans une poêle huilée et couvrez pendant la cuisson pour que vos pancakes gonflent et soient faciles à retourner

Vous pouvez retrouver ma recette en vidéo sur mon compte Instagram, n’hésitez pas à vous abonner https://www.instagram.com/les_recettes_de_sandrine/

Ingrédients pour 8 à 9 pancakes

. 2 œufs + 2 blancs

. 20 gr + 30 gr de sucre en poudre

. 60 gr de farine

. 1 sachet de sucre vanillé

. 40 ml de lait

. 1/4 de càc de levure chimique

. 1/4 de càc de bicarbonate alimentaire

. un filet d’huile neutre pour la cuisson

- Dans un saladier ou votre robot avec l’ustensile adapté, ajoutez les jaunes d’œufs avec 20 gr de sucre, le sucre vanillé et mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse

- Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate et mélangez

- Ajoutez le lait et mélangez afin d’obtenir un appareil homogène

- Montez vos 4 blancs en neige bien fermes en incorporant petit à petit les 30 gr de sucre restant

- Mélangez délicatement vos blancs en neige à la préparation

- Faites chauffer une poêle légèrement huilée et versez une louche de préparation, couvrez et laissez cuire 3 min

- Retournez le pancake, poursuivez la cuisson, couvrez pendant 3 min

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