Les recettes de sandrine au companion ou pas

2019-08-04T10:27:12+02:00

Boursin maison recette facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 4 Août 2019 à 10:27 AM

Boursin maison recette facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si vous n’avez pas de robot une simple casserole suffit

Vous voulez réaliser vous même ce délicieux fromage à l’ail et aux fines herbes ? Rien de plus facile

Voici la recette pour 1 boursin. J’ai multiplié ma recette par 2 pour avoir 2 fromages et comme cela utiliser 1 litre de lait entier

Ingrédients pour 1 fromage

500 ml de lait entier

2 càs de crème fraîche épaisse à 30% de matière grasse

25 ml de citron

1,5 càc de sel

poivre du moulin

2 gousses d’ail

persil ou ciboulette ou autres

(Le poivre, l’ail ou les herbes sont à mettre en fonction de votre goût, pour ma part j’ai mis pas mal de poivre, pas mal de persil et plus d’ail)

Dans votre bol, muni du batteur, ajoutez le lait, le sel, la crème fraîche, le poivre, l’ail émincé et le persil ciselé et lancez vitesse 3 à 100° pendant 8 min

Ajoutez le citron et lancez à nouveau vitesse 3 à 100° pendant 10 min

Passez la préparation dans une passoire avec au fond un torchon propre (j’ai utilisé des grandes compresses jetables) afin que le petit lait s’écoule. Laissez s’écouler environ 2h

Essorer légèrement si besoin au bout des 2h

Récupérez le fromage, moulez le et mettez le au frais pendant quelques heures

Ne jetez pas le petit lait il peut vous servir pour une autre recette

Servez c’est prêt et régalez vous

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Étapes de la recette

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2019-08-03T08:51:56+02:00

Délicieuses brochettes pour l’apéro

Publié par Sandrine 3 Août 2019 à 08:51 AM

Délicieuses brochettes pour l’apéro

Alors là rien de plus facile pour réaliser ces petites brochettes.

Elles sont idéales pour l’apéro mais aussi en entrée

Tout est réuni dans cette brochette, le fruit, le fromage et la viande

Elles sont faciles et rapides à réaliser et avec ces petits amuses gueules on prend plaisir à les déguster, elles sont mignonnes et gourmandes à souhait

Ingrédients pour une quinzaine de petites brochettes

Petits pics en bois spécial brochettes

1 melon

des minis billes de mozzarella

viande de grison

A l’aide d’une cuillère à bille, faites des billes dans votre melon

Alternez sur vos brochettes, 1 bille de melon, 2 billes de mozzarella, 1 tranche de viande de grison, 1 bille de melon et 2 billes de mozzarella

Mettez au frais

Voilà une recette simple pour un apéro d’été sympa

Servez c’est prêt et régalez vous

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Catégories : Divers, Entrée, Salé, Sucré - …

2019-07-27T08:37:41+02:00

Tian de légumes courgettes, tomates, oignons rouges , pommes de terre et mozzarella

Publié par Sandrine 27 Juillet 2019 à 08:37 AM

Tian de légumes oignons rouges, courgettes, tomates, pommes de terre et mozzarella

Pour accompagner vos barbecues par exemple je vous propose de réaliser un tian de légumes

C’est une recette rapide à réaliser et délicieuse. Il ne faut pas éplucher les courgettes, vous n’éplucherez que les pommes de terre

Taillez les tomates, les courgettes, les pommes de terre, la mozzarella et les oignons en tranches d'égale grosseur

Ingrédients pour 6 personnes

1 courgette jaune

1 courgette verte

1 oignon rouge

2 pommes de terre

2 ou 3 tomates

2 boules de mozzarella

huile d’olive

herbes de Provence

1 gousse d’ail

Sel poivre

Préchauffez votre four à 200°

Coupez une gousse d'ail en deux puis frotter les bords internes du plat à gratin

Une fois tout vos légumes coupés ainsi que la mozzarella, disposez les de façon harmonieuse et toujours dans le même ordre dans votre plat à gratin

Versez un peu d’huile d’olive sur les légumes

Salez poivrez

Saupoudrez d’herbes de Provence

Enfournez environ 35 minutes selon votre four

Servez c’est prêt et régalez vous

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Catégories : Légumes, Salé - …

2019-07-24T09:36:21+02:00

Thé vert glacé au citron intense recette facile

Publié par Sandrine 24 Juillet 2019 à 09:36 AM

Thé vert glacé au citron intense recette facile

Pour faire un thé glacé avec cette chaleur, rien de plus facile

Après l'eau, le thé est la boisson la plus consommée au monde. Le thé vert contient de puissants antioxydants et peut aussi être un allié minceur

Ingrédients pour environ 1 L de thé glacé

1L d’eau

4 sachets de thé verts au citron intense (twinings)

4 carrés de sucre en morceaux (la quantité peut varier selon votre goût, vous pouvez mettre plus ou moins de sucre)

1 citron

Faire bouillir l’eau

Ajoutez le sucre et les sachets de thé et laissez infuser 2 à 3 minutes, mélangez

Coupez le citron en rondelle

Ajoutez le thé infusé et les rondelles de citrons dans un pichet et laissez refroidir avant de mettre au frigo

Ajoutez une grosse quantité de glaçons au moment de servir

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Catégories : Boissons, Sucré - …

2019-07-22T21:41:46+02:00

Que faire avec du petit lait

Publié par Sandrine 22 Juillet 2019 à 09:41 PM

Que faire avec du petit lait

Vous avez réalisé votre fromage et vous avez gardé le petit lait, également appelé lactosérum

C’est la partie liquide issue de la coagulation du lait. Le lactosérum est un liquide jaune composé d'environ 94 % d'eau, de sucre, de protéines et de très peu de matières grasses

Vous pouvez utiliser ce petit lait pour :

vos recettes de brioches,

pain,

crêpes ou pancakes.

Il remplace l’eau ou le lait

Vous pouvez cuire vos pâtes, riz, purée etc avec

Vous pouvez le congeler

Il se conserve quelques jours au frigo

Et vous ? Comment utilisez vous le petit lait ?

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2019-07-21T10:50:31+02:00

Toast de pain suédois guacamole miettes de crabe et oignons frits

Publié par Sandrine 21 Juillet 2019 à 10:50 AM

Toast de pain suédois guacamole sirimi oignons frits

Je vous transporte en Suède avec ce pain suédois particulièrement apprécié pour son côté sain et sa texture légère et moelleuse

Il est idéal pour la réalisation de sandwichs ou de toasts chauds ou froids, salés ou sucrés

J’ai avec cette recette, préparé des toasts apéritifs mais pourquoi ne pas se régaler de ces toasts pour un repas léger, à vous de voir

Ingrédients pour 6 personnes

6 pains suédois (voir photos)

2 pots de guacamole

surimi ou miette de crabe

1 sachet d’oignons Frits

quelques crevettes roses pour la décoration

Découpez vos pains suédois en triangle (la proportion sera de 2 triangles par personne)

Tartinez généreusement de guacamole chaque tranche

Ajoutez les miettes de crabes

Ajoutez les oignons frits

Déposez une crevette rose sur le dessus

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2019-07-20T09:55:27+02:00

Pain de thon de Alain Ducasse recette facile et rapide

Publié par Sandrine 20 Juillet 2019 à 09:55 AM

Pain de thon de Alain Ducasse recette facile et rapide

Vous cherchez une recette facile et rapide à réaliser alors voici le pain de thon de Alain Ducasse, recette que j’ai pu trouver sur le site Académie du goût

Vous pouvez accompagner ce pain de thon d’une salade verte

Ingrédients

Sel

poivre

1 boîte de 250 gr de thon au naturel

3 œufs
75 gr de farine
1 cc de levure chimique
5 càs d’huile d’olive
3 càs de crème fraîche liquide
200 ml de lait
125 gr d’emmental râpé
Beurre et farine pour le moule

Préchauffez votre four à 200°

Egouttez le thon et émiettez le dans un saladier

Ajoutez les autres ingrédients, œufs, crème fraîche liquide, lait, emmental, la farine, la levure, l’huile d’olive, sel, poivre et mélangez bien votre préparation

Beurrez et farinez un plat à cake allant au four

Versez votre préparation dans le plat et enfournez environ 35 minutes selon votre four

Démoulez après avoir attendu quelques minutes

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2019-07-17T10:03:53+02:00

Tarte rustique à l’oignon Recette facile et rapide

Publié par Sandrine 17 Juillet 2019 à 10:03 AM

Tarte rustique à l’oignon recette facile et rapide

Pour un apéritif, une entrée ou accompagnée d’une salade, cette tarte salée à l’oignon est idéale

Elle est rapide et facile à réaliser alors il ne faut pas se priver de cette recette

Pourquoi tarte rustique me direz vous ? Tout simplement parce que l’on utilise pas de plat, on dépose la tarte sur un papier cuisson sur la grille du four, l’avantage on a encore moins de vaisselle à nettoyer

Ingrédients

1 pâte feuilletée

1kg d’oignons (frais ou surgelés)

sel poivre

1 càs de sucre roux

Huile d’olive

Préchauffez votre four à 180°

Dans une casserole, ajoutez l’huile et les oignons émincés, les faire revenir doucement

Lorsque vos oignons sont légèrement caramélisés, ajoutez le sucre (il sert à atténuer l’amertume qu’il peut y avoir dans l’oignon) le sel le poivre et laisser mijoter quelques minutes

Etalez votre pâte feuilletée, sur une feuille de papier cuisson, déposez vos oignons sur la pâte feuilletée, rabattez les bords de la pâte afin de maintenir les oignons et enfourner le temps que la pâte feuilletée soit dorée, un vingtaine de minutes environ en fonction de votre four

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2019-07-14T11:47:05+02:00

Flan de courgettes jambon mozzarella recette facile et rapide

Publié par Sandrine 14 Juillet 2019 à 11:47 AM

Flan de courgettes jambon mozzarella recette facile et rapide

Nous sommes dans la saison des courgettes et je vous donne aujourd’hui une recette facile et rapide de flan de courgettes jambon et mozzarella

Ingrédients pour 6 personnes

2 courgettes pas trop grosses

2 mozzarella

200 gr de crème fraîche liquide

4 oeufs

120 gr de dés de jambon

sel poivre

Préchauffez votre four à 180°

Lavez vos courgettes et coupez les en dés (ne pas les éplucher). Elles peuvent rendre un peu d’eau

Coupez vos mozzarella en dés

Battez vos œufs en omelette

Dans un saladier, ajoutez les dés de courgettes, de mozzarella, de jambon, les œufs battus en omelette et la crème fraîche, bien mélanger votre préparation

salez poivrez

Versez dans un moule beurré allant au four votre préparation, j’utilise un moule à charnière.

Enfournez environ 35 min à 180°

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2019-07-13T09:40:35+02:00

Salade hawaïenne facile et rapide

Publié par Sandrine 13 Juillet 2019 à 09:40 AM

Salade hawaïenne facile et rapide

Avec cette chaleur je vous propose une salade hawaïenne, mélange de sucré salé que vous servirez directement dans l’ananas si vous le souhaitez. C’est du plus bel effet, il suffit juste de faire attention lorsque vous videz votre ananas de ne pas l’abimer.

j’ai utilisé un couteau à pamplemousse pour me faciliter la tâche

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

2 sachets de riz de 90 gr chacun

1 petite boîte de maïs

une vingtaine de crevettes roses

9 bâtonnets de surimi

1 ananas

1 kiwi (jaune pour moi)

sel poivre

huile d’olive

vinaigre de cidre

Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet

Videz l’ananas et coupez la chair en morceaux

Epluchez le kiwi

Egouttez le maïs

Décortiquez les crevettes et coupez les

Dans un saladier, ajoutez l’ananas, le kiwi, le maïs, les crevettes, les bâtonnets de surimi coupés en morceaux et le riz refroidi

Ajoutez l’huile et le vinaigre de cidre (dosez en fonction de votre goût), salez poivrez

Mettez au frais

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