Je vous propose ma recette de muffins gourmands tout chocolat réalisés sans robot
Pourquoi sans robot me direz vous alors que j’ai tout le matériel qu’il faut à la maison... et bien pour obtenir un moelleux incomparable dans un gâteau (voir ma recette de gâteau au yaourt Ici) il faut procéder d’une certaine façon et le résultat reste incroyablement moelleux.
Alors quel est ce secret ? Tout simplement avoir deux saladiers et mettre d’un côté les ingrédients secs (farine, levure, sel, sucre etc) et l’autre saladier les ingrédients dit mouillés (œufs, lait, crème, arôme etc)
Quand le mouillé rencontre le sec, surtout, il va falloir mélanger grossièrement, très peu même s’il reste des grumeaux et que cela vous pose question
Alors prêt à essayer mes muffins tout chocolat ? Et n’hésitez pas à me donner votre avis
Ingrédients pour 18 à 20 muffins
250 gr de farine avec levure incorporée (ou 2 càc de levure chimique) ... j’ai utilisé la farine avec levure incorporée
250 gr de sucre semoule
1 pincée de sel
120 gr de cacao amer
300 gr de pépites de chocolat ou tablettes de chocolat si vous n’avez pas de pépites
3 oeufs
100 gr d’huile neutre (type isio 4)
350 gr de crème fraîche liquide
arôme vanille liquide
Préchauffez votre four à 180°
Pour plus de facilité je vous ai noté les ingrédients
secs d’abord et les mouillés à la suite
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs, farine et levure incorporée, sucre, cacao amer, sel et pépites de chocolat (réservez des pépites pour parsemer le dessus des muffins avant cuisson)
Dans l’autre saladier, mélangez les ingrédients mouillés, les œufs, la crème fraîche, l’arôme vanille et l’huile
Versez le saladier mouillé dans le saladier sec et mélangez grossièrement, même si vous voyez encore un peu de farine apparente ou des grumeaux aucune importance....
Disposez des caissettes dans des moules à muffins et remplissez les caissettes de votre appareil, parsemez du reste des pépites
LAISSEZ REPOSER PENDANT 20 À 30 MIN avant la cuisson
Enfournez 15 min si vous voulez des mi-cuits, perso j’adore et 20 min si vous souhaitez qu’ils soient un peu plus cuits
Laissez les refroidir, je sais ça va être dur de ne pas craquer mais vous pouvez les déguster tiède ou froid.
Ils se conservent très bien sous film étirable
Servez c’est prêt et régalez vous
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