confiserie

2016-12-21T21:37:57+01:00

Oursons chocolat/guimauve (recette facile et inratable)

Publié par Sandrine 21 Décembre 2016 à 09:37 PM

Oursons chocolat/guimauve recette facile et inratable

Recette des guimauves maison recette facile :

Alors je ne sais pas vous mais moi je suis une grande fan des oursons chocolat fourrés à la guimauve que j'ai mangé tout au long de mon enfance et j'avoue me laisser tenter encore aujourd'hui.

Je me devais donc les réaliser mais comment, c'était la question.... après plusieurs recherches sur internet je trouve la méthode de la fonte au micro ondes des chamallows. J'avoue je suis sceptique mais qui n'essaie pas ne sait pas....

Voici donc ma recette facile des oursons fourrés à la guimauve qui ont bluffé tout le monde moi la première. N'oubliez pas d'offrir ces petits oursons en cadeaux gourmands par exemple pour noël ou n'importe quelle autre occasion

Ingrédients

1 tablette de chocolat au lait

Une grosse poignée de chamallows

1 càs d'eau

1 moule ourson mais cela fonctionne avec n'importe quel moule

Faites fondre votre chocolat au bain marie (attention à la température environ 34°) il ne faut pas que votre chocolat cuise si vous voulez qu'il reste bien brillant

Moi j'utilise mon appareil à fondue au chocolat pour un bon tempérage. Vous le trouverez dans toutes les grandes surfaces ou sur internet pour un vingtaine d'euros (mais vous pouvez faire sans 😍)

Quand votre chocolat est entièrement fondu, à l'aide d'un pinceau de cuisine ou d'une petite cuillère tapissez tout l'intérieur de vos moules et mettez au frigo pour qu'il durcisse

Dans un saladier, mettez une poignée de chamallows avec la càs d'eau et mettez 1 min au micro ondes. Vos chamallows vont doubler de volumes. Mélangez bien

Remplissez vos moules de chamallows fondus, pour cela vous aurez besoins d'un couteau pour découper de la pâte. Trempez régulièrement vos doigts et la lame du couteau sous l'eau très chaude pour éviter que ça ne colle

Refermez vos oursons avec du chocolat et remettez au frigo

Après 1h vous pouvez démouler.

Régalez vous

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2016-12-21T10:58:56+01:00

Chocolats fourrés au caramel beurre salé

Publié par Sandrine 21 Décembre 2016 à 10:58 AM

Chocolats fourrés au caramel beurre salé

Voici une recette facile pour faire vos petits chocolats fourrés au caramel, vous pouvez les offrir en cadeau gourmand ou vous faire plaisir

Ingrédients

1 tablette de chocolat blanc

Caramel beurre salé. Recette 👉 Ici

Dans votre appareil à fondue ou au bain-marie faîtes fondre votre chocolat

A l'aide d'une càc ou d'un petit pinceau mettez du chocolat fondu dans vos moules et mettez au frigo pour que le chocolat durcisse à nouveau

Une fois durci, mettez à l'aide d'une douille du caramel au centre de vos moules et déposez délicatement une couche de chocolat par dessus

Remettez au frigo afin de durcir la dernière couche chocolat

Régalez vous

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Etapes de la recette

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2016-12-14T21:58:20+01:00

Mendiants au chocolat et fruits secs (recette facile et inratable)

Publié par Sandrine 14 Décembre 2016 à 09:58 PM

Mendiants au chocolat et fruits secs (recette facile et inratable)

Vous allez pouvoir offrir ces mendiants en cadeau gourmand pour les fêtes (quand je vois les prix de ces petits chocolats dans le commerce je dis que vraiment il y a de l'abus), c'est le cadeau qui fait plaisir par excellence, vous pouvez aussi les déguster dans un café gourmand ou vous faire plaisir tout simplement

Ingrédients

1 tablette de chocolat noir (je prends Nestlé c'est un très bon chocolat)

1 mélange de fruits secs (noisette, pistache, baie de goji, raisin sec)

Pour une question de tempérage j'utilise mon appareil à fondu au chocolat, ça me permet d'avoir un chocolat qui se conserve mieux et qui reste brillant. Si vous n'avez pas faîtes fondre votre chocolat au bain marie mais attention à la température

Faîtes fondre votre chocolat et déposez l'équivalent d'une càc sur votre feuille silicone

Déposez délicatement des fruits secs sur votre chocolat encore chaud et laissez durcir le tout

Mettez au frais

Vous n'avez plus qu'à vous régaler

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2016-12-14T07:52:49+01:00

Tuiles de caramel aux éclats de noix de pécan (recette facile)

Publié par Sandrine 14 Décembre 2016 à 07:52 AM

Tuiles de caramel aux éclats de noix de pécan (recette facile)

Je vous propose de réaliser ces tuiles de caramel, vous pouvez vous en servir aussi pour décorer un gâteau ou une bûche. C'est une recette facile à réaliser et gourmande alors laissez vous tenter. Il y a comme un petit goût de nougatine dans l'air ;)

Ingrédients

60 gr de sucre glace

20 gr de farine

50 gr de beurre mou

Éclats de noix de pécan

Dans un saladier, mélanger le sucre glace et la farine

Ajoutez le beurre et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène

Déposez des càc sur une plaque (assez espacé mais j'avoue moi elle se sont toutes mélangées et j'ai donc obtenu des tuiles mais surtout une plaque toute aussi bonne je vous assure et on a pris plaisir à casser des bouts et les manger par gourmandise)

Placez au frigo pendant 30 min

Avant d'enfourner saupoudrez de quelques éclats de noix de pécan

Enfournez à four chaud pendant 6 min à 180°

Coupez des morceaux que vous déposerez sur un papier absorbant, mettez au frais

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2016-12-13T08:09:19+01:00

Sucette au chocolat praliné

Publié par Sandrine 13 Décembre 2016 à 08:09 AM

Sucette au chocolat praliné

Vous êtes toujours à la recherche du petit cadeau gourmand à offrir, en cadeau de table, à vos collègues, aux maîtresses de vos enfants ou simplement pour faire plaisir dans un café gourmand, alors je vous propose de réaliser ces petites sucettes au chocolat praliné

Ingrédients Sucette chocolat

1 tablette de pralinoise ou de chocolat praliné

Vermicelles de chocolat

Faîtes fondre votre chocolat dans votre fondue à chocolat. Comme je l'ai déjà expliqué dans d'autres articles le chocolat est capricieux et il ne faut surtout pas qu'il fonde à une trop grande température et utiliser cet appareil me permet de le fondre à la bonne température pour mieux le conserver. Vous pouvez le fondre au bain marie doucement

Utilisez des petits moules ou vous verserez délicatement votre chocolat. Plantez les petits bâtons de sucettes (j'ai utilisé les bâtons à cake pops) et parsemez de vermicelles au chocolat

Placez au frigo, le temps de redurcir le chocolat

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2016-12-07T19:49:32+01:00

Meringues à la vanille (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 7 Décembre 2016 à 07:49 PM

Meringues à la vanille au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Il vous reste des blancs d'oeufs et vous ne savez pas qui en faire ou vous voulez faire un petit cadeau gourmand ou simplement vous régaler pour le goûter ou un café gourmand, je vous propose ma recette facile de meringue à la vanille. Elles sont excellentes

Ingrédients pour 10 petites meringues

1 blanc d'oeuf

42 gr de sucre à la vanille

Colorant alimentaire pour la couleur (facultatif)

Préchauffez le four à 110°

Dans votre bol muni du fouet, ajoutez le blanc d'oeuf et le sucre

Lancez le robot vitesse vitesse 8 pendant 8 min à 40° SANS le bouchon

(si vous utilisez plusieurs blancs d'oeufs mettez 10 min)

Dans un bol partagez votre préparation et mettez les colorants alimentaires

Alternez une càc des 2 couleurs dans votre poche à douille rigide (je n'utilise que ça comme poche à douille et c'est très pratique) et faîtes des petits tas sur votre feuille silicone

Enfournez vos meringues pendant 1h30

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2016-11-30T22:04:05+01:00

Sapin de noël comestible

Publié par Sandrine 30 Novembre 2016 à 10:04 PM

Sapin de noël comestible

Après mes oeufs bonhommes de neige que vous pouvez trouver sur le blog, je continue avec mes décorations comestibles et je vous propose donc maintenant mes sapins de noël

Alors ? allez vous, vous aussi réaliser des petites décorations gourmandes

Ingrédients

Cornets de glace en gaufrette

1 tablette de chocolat

M&ms

Dans votre appareil à fondue au chocolat, c'est ce que j'utilise afin d'avoir un chocolat fondu à bonne température, ou si vous n'avez pas, au bain marie, faîtes fondre votre chocolat

Posez sur une grille vos cornets à l'envers

Quand votre chocolat est fondu il faut procéder en plusieurs étapes, recouvrez une petite partie du cornet avec le chocolat et posez vos m&ms. Mettez au frigo pour faire durcir le chocolat et renouvelez l'opération jusqu'à ce que votre cornet soit entièrement recouvert de chocolat

Voilà vos sapins de noël sont prêts

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2016-11-27T21:52:26+01:00

Chocolat au coeur guimauve (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine 27 Novembre 2016 à 09:52 PM

Chocolat au coeur guimauve

Vous êtes fans des célèbres oursons chocolat à la guimauve et à l'approche des fêtes vous voulez réaliser vos chocolats vous même. Je vous propose ma recette facile alors laissez vous tenter

Vous pourrez offrir ces petits chocolats pour les fêtes. Rien de plus sympa que les cadeaux comestibles et gourmands fait maison

Ingrédients pour une dizaine de chocolats

1/2 tablette de chocolat

Une poignée de marshmallows

1 càs d'eau

Je fais fondre mon chocolat dans un appareil spécial pour fondue à chocolat. il permet de fondre le chocolat à une bonne température et permet d'avoir des chocolats bien brillant.

Vous pouvez trouver cet appareil en grande surface ou sur internet pour environ 30€ (il contient, l'appareil, une grille, une spatule, des moules noël ou pâques, des pics à fondue). C'est un coup mais vous l'utiliserez plusieurs fois dans l'année et j'ai le mien depuis 5 ans maintenant. je vous mets une photo de mon appareil et ses accessoires dans le diaporama

Si vous n'avez pas l'appareil, vous pouvez fondre votre chocolat au bain marie, attention de ne pas cuire le chocolat il serait terne.

Une fois votre chocolat fondu

A l'aide d'un spatule, mettez du chocolat fondu dans vos moules, recouvrez bien les moules et laissez les creux, pour pouvoir les remplir plus tard

Placez vos moules au frigo pour durcir le chocolat

Pendant ce temps

Mettez dans un grand saladier une poignée de marshmallows avec la càs d'eau et mettez au micro-onde pendant 1 min.

Mélangez bien vos marshmallows fondus et étalez sur une plaque

Le mélange n'est pas très facile à manipuler mais si vous utilisez un couteau que vous aurez passé sous l'eau très chaude ainsi que vos doigts il n'y aura pas de souci

Découpez un peu de la pâte au couteau et garnissez vos moules en veillant à ne pas déborder et à les remplir au mieux

Placez au frais quelques minutes

Recouvrez de chocolat fondu pour fermer vos chocolats et replacez les au frigo.

Démoulez

Un chocolat travaillé ne se conserve pas très longtemps alors il faut les réaliser peu de temps avant de les offrir et les conserver au frais

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Etape de la recette en images

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2016-11-17T21:40:19+01:00

Biscuits vanillés (au companion, autres robots ou sans)

Publié par Sandrine 17 Novembre 2016 à 09:40 PM

Biscuits vanillés au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

je vous propose ma recette de biscuits vanillés, ils sont parfaits avec un café gourmand, un yaourt, un goûter ou par simple gourmandise

Ingrédients (une dizaine de biscuits)

70 gr de beurre mou

50 ml de sucre roux (+/- 50 gr)

5 ml de sucre vanillé (+/- 5 gr)

95 gr de farine

1 ml de levure

1 petite pincée de sel

un peu de sucre en poudre

Dans votre bol muni de l'accessoire pétrir concasser, ajoutez le beurre et le sucre et lancez vitesse 5 pendant 3 min.

Ajoutez la farine, le sucre vanillé, le sel, la levure et relancez le robot vitesse 6 pendant 1min30 afin d'obtenir une boule de pâte

Filmez votre boule de pâte et mettez là au frigo pendant 1h

Préchauffez votre four à 180°

Posez votre pâte entre 2 feuilles de papier cuisson, vous aurez légèrement saupoudrez une feuille de sucre en poudre. Etalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin que votre pâte soit épaisse d'environ 3 à 4 mm

A l'aide d'un emporte pièce faîtes vos petits biscuits et déposez les sur une feuille de cuisson

Enfournez 12 à 15 min (vérifiez la cuisson en fonction de votre four)

Laissez les refroidir un peu avant de les démouler parce qu'ils sont mous en sortant du four

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2016-11-07T22:07:56+01:00

Cookies sapin de noël (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 7 Novembre 2016 à 10:07 PM

Cookies sapin de noël au companion, thermomix, i cookin, ou sans robot, cuisson à l'airfryer

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

On commence à penser aux petits gâteaux que l'on va réaliser pour les fêtes de noël et pour commencer j'ai réalisé ce cookie sapin de noël, voici la recette

Ingrédients

100 gr de beurre

100 gr de sucre

1 oeuf

1 càc de vanille liquide

150 gr de chunks de chocolat (je préfère les chunks aux pépites je trouve cela encore plus gourmand)

M&MS

160 gr de farine

2 gr de levure chimique

Préchauffez votre four à 180°

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser mettez tous les ingrédients (sauf les chunks)

et lancez vitesse 8 pendant 1 min

Ajoutez vos chunks et mélangez avec une spatule

Sur une feuille de papier sulfurisé, façonnez votre sapin de noël, en vous mouillant légèrement les doigts pour que cela ne colle pas trop. Déposez les m&ms mais attention ils peuvent perdre de la couleur à la cuisson. Vous pouvez les décorer seulement avec les chunks (ou pépites)

Enfournez 13 à 15 min dans votre four

Dans le cadre de mes essais pour la marque Philips, j'ai réalisé la cuisson à l'airfryer. A 180° pendant 8 à 9 min. Faire un préchauffage de 3 min avant

Décorez votre sapin avec un stylo alimentaire

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